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Articles de cuisson à revêtement antiadhérent robuste
Les articles de cuisson à revêtement antiadhérent robuste sont conçus avec des matériaux de première qualité et dotés d’un revêtement (...)
Articles de cuisson compatibles avec l’induction
En quelques mots, les articles de cuisson compatibles avec l’induction peuvent être utilisés sur des surfaces de cuisson par induction (...)
Articles de cuisson en acier inoxydable
Les articles de cuisson en acier inoxydable permettent de sauter, de dorer, de frire et de faire bouillir les aliments, et résistent à des températures (...)
Blanchir est une technique culinaire selon laquelle les ingrédients, généralement des légumes, sont brièvement plongés dans de l’eau bouillante (...)
La braisière tient son nom de la braise, résidu ardent produit par la combustion du bois (...)
Le braisage est une méthode de cuisson qui fait usage de la chaleur sèche et de la chaleur humide, et qui est généralement utilisée pour cuisiner (...)
Casseroles et sauteuses arrondies
La sauteuse arrondie et la casserole sont similaires, mais comportent quelques différences notables (...)
Le cassoulet est une recette issue du sud de la France: un mijoté cuit lentement à base de fèves blanches, de saucisses et de canard (...)
« Cocotte » est un terme français correspondant à un article de cuisson (...)
La conduction est un procédé selon lequel de l’énergie thermique ou électrique est transférée d’un article de cuisson aux aliments qui y cuisent (...)
La convection est l’un des cinq modes de transfert thermique les plus utilisés en cuisine, aux côtés de la conduction, du bouillonnement (...)
La coquelle, également appelée cocotte de fonte, a été initialement conçue par le designer industriel Raymond Loewy en 1958 (...)
Un couteau du chef est un ustensile de cuisine polyvalent utilisé pour trancher, couper en dés et hacher des ingrédients avec précision (...)
La crêpière est une poêle de fonte d’origine française conçue pour produire des crêpes fines ou épaisses, dorées à la perfection (...)
Le terme « creuset » est employé pour faire référence à la partie inférieure d’un haut-fourneau, et a bien sûr servi d’inspiration pour le nom (...)
La cuisson lente est une technique culinaire utilisée pour faire cuire les aliments lentement et longtemps, habituellement à couvert, dans un plat (...)
Le culottage consiste à faire chauffer de l’huile sur de la fonte : une méthode simple et efficace pour prévenir la rouille et donner un fini naturel (...)
Dorer est une technique qui consiste à retirer l’excédent de gras d’une viande et à lui donner une croûte savoureuse et dorée en la cuisant (...)
Un faitout, comme son nom l’indique, est un outil polyvalent (...)
La fonte est une technique selon laquelle on fait fondre un métal avant de le verser dans un moule (...)
Les linges à vaisselle sont des essentiels en cuisine et sont généralement plus durables que les serviettes ordinaires (...)
Mijoter est une méthode de cuisson qui consiste à apporter le liquide d’un plat à une température juste en dessous du point d’ébullition, à feu moyen (...)
En cuisine française, la mise en place consiste à préparer et à organiser tous les ingrédients, outils et articles de cuisson nécessaires pour (...)
La patine est une couche qui se forme graduellement à la surface des articles de cuisson en fonte et qui donne une surface permettant de libérer (...)
Le nom « fondue » provient du verbe français « fondre » (...)
Le plat à gratin tient son nom d’une technique culinaire française selon laquelle un plat est garni d’une croûte dorée habituellement composée de (...)
Une poêle antiadhérente est un article de cuisson à fond plat qui permet de pratiquer diverses techniques culinaires comme saisir, frire (...)
Une poêle de fonte est un article de cuisson polyvalent et durable utilisé pour cuire de la viande, d’autres sources de protéines, des légumes et (...)
Une poêle-grille ressemble à une poêle à frire, mais s’en distingue par les crêtes à sa surface (...)
Une poignée auxiliaire est une poignée courte supplémentaire, rattachée à une poêle ou à une casserole (...)
Le rôtissage est un procédé de cuisson lente faisant usage d’une chaleur indirecte et diffuse pour cuire les ingrédients (...)
Saisir est une méthode de cuisson qui consiste à exposer des aliments (de la viande, en général) à des températures élevées pour faire dorer leur (...)
Le terme « sauté », correspondant à la technique culinaire, provient du verbe français du même nom (...)
« Sauteuse » est un terme français qui se rapporte à une poêle à frire qui sert deux fonctions : celle d’une sauteuse droite et celle d’une casserole (...)
La sauteuse droite et la poêle classique sont utilisées de manière interchangeable, mais la sauteuse droite est différente de par son design (...)
Le tajine est un plat de cuisson conique en grès généralement utilisé pour faire mijoter les ingrédients lentement et emprisonner les saveurs (...)
Tasses à mesurer et cuillères à mesurer
Les tasses et les cuillères à mesurer permettent de mesurer les ingrédients avec justesse (...)
Une terrine est un plat de service en fonte émaillée traditionnellement utilisé pour comprimer une préparation de viande comme un pâté ou une terrine (...)
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