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La coquelle, également appelée cocotte de fonte, a été initialement conçue par le designer industriel Raymond Loewy en 1958. M. Loewy est considéré comme l’un des designers les plus influents de l’après-guerre, et a fabriqué trois articles de la gamme coquelle. Le Creuset a réintégré la coquelle en 2014 dans le cadre d’une offre spéciale d’une durée limitée. Cette gamme unique de plats en fonte affiche un design mid-century et offre une touche rétro à n’importe quelle collection d’articles de cuisson. Sa base et ses parois en fonte émaille procurent une grande durabilité et une excellente rétention de la chaleur. La coquelle se déclinait auparavant en deux couleurs– Volcanique et Turquoise– qui conjuguaient style et efficacité.
La coquelle est une cocotte de fonte qui peut être utilisée pour pratiquer de nombreuses techniques culinaires: cuire au four, saisir, sauter, braiser et bouillir. Cette gamme exclusive d’articles de cuisson en fonte est extrêmement polyvalente et convient parfaitement aux recettes effectuées par cuisson lente. Grâce à son couvercle ajusté, la coquelle emprisonne l’humidité et permet ainsi aux ingrédients de macérer dans leur propre jus. Cet article de cuisson permet de concocter un peu de tout, et sert entre autres à préparer des mijotés, des soupes et des rôtis. Les grandes poignées de la coquelle facilitent sa manipulation de four à la table, en passant par la cuisinière. La coquelle répartit la chaleur uniformément et crée un environnement idéal pour la cuisson constante de pièces de viande tendres et d’autres sources de protéines.
La coquelle est en quelque sorte un objet rétro faisant partie de l’histoire des articles de cuisson. Conçue par Raymond Loewy, la coquelle demeure aujourd’hui un symbole mid-century très évocateur. Au-delà de son importance historique, cette pièce de fonte polyvalente peut être utilisée pour préparer de nombreuses recettes. La coquelle était auparavant offerte en deux couleurs vives– Volcanique et Turquoise– qui en faisaient un ajout raffiné à n’importe quelle collection d’articles de cuisson. Sa conception en fonte émaillée procure non seulement une excellente rétention de la chaleur, mais offre également une durabilité exceptionnelle lui permettant d’être transmise de génération en génération, sans craindre qu’elle ne pèle ou ne s’écaille. La coquelle affiche le plus faible poids par pinte parmi tous les articles de cuisson en fonte.
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