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Braisières
Grâce à sa forme peu profonde et à son couvercle en dôme, la braisière procure l’environnement idéal pour la cuisson de tendres délices. Parfaite pour braiser et cuire lentement, la braisière emprisonne l’humidité et la chaleur afin de produire des mets délicieux.
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Foire aux questions
La braisière fait usage de chaleur sèche et de chaleur humide pour transformer les coupes de viande coriaces en tendres délices. Son couvercle en dôme et sa forme peu profonde créent l’environnement idéal pour la cuisson lente des aliments, après les avoir saisis à feu vif et immergés dans un liquide aromatique.
La braisière est un article de cuisson très polyvalent qui peut être utilisé pour pratiquer un grand nombre de techniques culinaires, y compris braiser, cuire lentement, frire à la poêle et saisir. Sans oublier qu’elle fait également un joli centre de table!
Oui, la braisière peut être utilisée au four et sur la cuisinière, et résiste aux températures allant jusqu’à 500 °F (260 °C). La braisière convient à toutes les surfaces de cuisson y compris par induction, ce qui en fait une solution très polyvalente.
La braisière se décline en plusieurs formats, selon le matériau, et permet de servir entre une (2,3 L) et quatre (4,8 L) portions. Le format de la braisière dépend ultimement de l’utilisation que vous comptez en faire.
La braisière va au lave-vaisselle, mais il est préférable de la nettoyer à la main. Laissez simplement la braisière refroidir après l’avoir utilisée afin d’éviter le choc thermique. Nettoyez-la ensuite au moyen de tampons et de brosses de nylon ou d’un autre abrasif souple.
