Neuf recettes d'hiver incontournables à préparer en cocotte

Soupe minestrone

Notre soupe minestrone est une autre recette que vous pourrez facilement maîtriser au moyen de la cocotte. Cette dernière incorpore tous les ingrédients classiques de cette soupe traditionnelle, mais ajoute en prime une petite touche unique. La minestrone est normalement composée d’un mélange de haricots, d’oignons, de céleri, de carottes et de tomates.

Les cuisiniers amateurs et les chefs ont toutefois la liberté d’intégrer leurs propres ingrédients à mesure que la minestrone mijote. Pour sa version de ce classique italien, Le Creuset ajoute des zucchinis, de la courge, des feuilles de laurier et de l’origan frais. Votre soupe ne manquera ni de saveur ni de texture!

La cocotte est le seul article de cuisson dont vous aurez besoin pour concocter cette recette. Elle offre une remarquable rétention de la chaleur et laissera vos légumes macérer dans leurs propres jus. Cette recette prend un peu moins de deux heures à préparer et donne jusqu’à six portions. Parcourez notre liste pour obtenir d’autres recettes à préparer en cocotte!

Soupe consistante à la courge Butternut et aux tomates rôties

Êtes-vous à la recherche d’un repas sain pour toute la famille? Jetez un œil à notre soupe consistante à la courge Butternut et aux tomates rôties. Cette recette offre une soupe réconfortante prête en quelques instants – l’idéal pour les jours de tempête.

La première étape consiste à faire rôtir et à écraser les tomates et la courge avant d’introduire tous les ingrédients dans la cocotte. Cet article de cuisson exceptionnel fera l’essentiel du travail par la suite, soit laisser mijoter les légumes jusqu’au moment de servir. Le couvercle ajusté de la cocotte emprisonne la chaleur et l’humidité grâce à sa conception en fonte émaillée qui répartit la chaleur de façon uniforme.

Notre soupe consistante à la courge Butternut et aux tomates rôties donne jusqu’à six portions, prend un peu plus d’une heure à cuisiner et est extrêmement simple.

Osso buco avec polenta crémeuse et gremolata

Notre recette d’osso buco avec polenta crémeuse et gremolata est un autre classique italien tout indiqué pour la période des Fêtes. Commencez par braiser les jarrets de veau dans le mélange de légumes, de vin blanc et de bouillon de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient tout à fait tendres.

La cocotte peut être employée pour laisser braiser la viande; ses parois épaisses en fonte émaillée et son couvercle ajusté créent l’environnement idéal pour attendrir les aliments. Le cycle de macération de la cocotte veillera à ce que les jarrets de veau soient cuits à la perfection avant que vous les serviez accompagnés de la polenta crémeuse et de la gremolata.

Notre recette d’osso buco avec polenta crémeuse et gremolata prend un peu plus de deux heures à préparer et fera un excellent repas à transporter vers votre prochain rassemblement des Fêtes. Visionnez la vidéo et suivez les étapes à mesure que nous préparons ce succulent osso buco!

Côtes de bœuf braisées

Nos côtes de bœuf braisées peuvent être préparées en suivant huit étapes simples consistant à attendrir la viande afin d’offrir un succulent mets.

Grâce à son couvercle ajusté et au cycle de macération qu’elle met en œuvre, la cocotte peut faire office de braisière et attendrir la viande à la perfection, jusqu’à ce qu’elle se détache de l’os. Cet article de cuisson emblématique a été conçu spécialement pour emprisonner la chaleur et l’humidité afin d’exposer les aliments à une source de chaleur constante.

Commencez par saisir les côtes dans la cocotte avant de les braiser avec les oignons, l’ail, le céleri, les carottes, la pâte de tomates, les graines de coriandre, les graines de cumin et le piment rouge broyé. Grâce au cycle de macération naturel de la cocotte, les côtes absorberont toutes les riches saveurs des légumes et des épices qui les entourent.

Nos côtes de bœuf braisées prennent un peu plus de deux heures à préparer, et donnent entre six et huit portions.

Quinoa végane à l’aubergine, aux pois chiches et aux tomates cuit lentement en cocotte

Notre quinoa végane à l’aubergine, aux pois chiches et aux tomates cuit lentement en cocotte est une variante savoureuse à base d’ingrédients végétaux à servir à toute la famille.

Le truc pour réussir cette recette est de faire griller les épices avant d’introduire l’aubergine dans la cocotte ronde. Ce quinoa contient plusieurs ingrédients nourrissants, y compris de l’aubergine, des pois chiches et des avocats, et offre un mets très équilibré.

Le résultat est un quinoa végane à l’aubergine, aux pois chiches et aux tomates cuit lentement, à la perfection, à la fois délicieux et alléchant. Simplifiez les tâches de nettoyage en servant ce mets à même la cocotte. Et voilà! Si vous avez aimé cette recette, voici huit autres recettes véganes à préparer en cocotte.

Poulet rôti au four

Notre recette classique de poulet rôti au four deviendra assurément un incontournable chez vous, offrant un succulent repas de semaine. Tout indiquée pour nourrir une famille de six personnes ou pour recevoir des invités, cette recette est un autre classique à préparer en cocotte.

Une fois les légumes dans la cocotte, y compris les oignons perlés, le thym, les feuilles de laurier, le céleri et les carottes, le poulet peut cuire lentement et doucement, et ainsi absorber toutes les riches saveurs qui l’entourent. Le cycle de macération mis en œuvre par la cocotte permet d’attendrir le poulet et d’offrir un résultat tout en saveur.

Notre poulet classique rôti au four prend un peu moins de deux heures à préparer. Le bacon qu’on y trouve rehausse grandement ce mets traditionnel. Voici dix autres recettes de poulet à cuisiner en cocotte.

Panettone au chocolat noir avec figues et amandes

Traditionnellement préparé pour célébrer Noël et le Nouvel An, notre panettone au chocolat noir avec figues et amandes est le dessert des Fêtes par excellence.

Laissez vos ingrédients reposer à température ambiante dans un bol pendant huit à douze heures avant de préchauffer votre cocotte. Grâce à son couvercle ajusté, cet article de cuisson polyvalent emprisonne la chaleur et l’humidité, et veille à ce que la pâte lève à la perfection. Le mélange du chocolat noir et des figues rehausse habilement le panettone milanais classique.

Bien que cette recette donnant jusqu’à douze portions nécessite une bonne dose de préparation, le résultat est un succulent dessert à servir à la famille et aux amis.

Mijoté de bœuf avec gremolata

Notre recette de mijoté de boeuf avec gremolata est parfaite pour commencer à utiliser votre cocotte. Elle donne un repas sain et nécessite très peu d’effort. Ce mijoté comprend plusieurs légumes dont des carottes, du céleri et des oignons, qui s’agencent à merveille au bœuf.

Avant d’incorporer tous les ingrédients dans la cocotte, commencez par faire dorer le bœuf et les légumes jusqu’à ce qu'ils soient légèrement croustillants et de couleur ambrée. Vous créerez ainsi des textures et des saveurs très appétissantes avant même de passer à la cuisson douce et lente des aliments.

Après avoir introduit tous les ingrédients dans la cocotte, laissez le ragoût cuire lentement pendant deux ou trois heures. Ce plat polyvalent offre une excellente rétention et une distribution uniforme de la chaleur; le bœuf et les légumes atteindront donc le même degré de cuisson en même temps.

Bien que la cuisson du ragoût prenne plusieurs heures, vous pouvez facilement profiter de ce moment pour relaxer à mesure que la cocotte attendrit les morceaux de viande. Notre mijoté de bœuf avec gremolata est un délicieux plat tout-en-un qui donne de quatre à six portions.