Les changements de couleur et l’air frais ne sont pas les seuls symboles de l’automne. Le temps des récoltes marque également la venue des ingrédients de saison – l’idéal pour accompagnger la fraîcheur automnale. Et quoi de mieux que nos fidèles cocottes pour entreprendre cette aventure culinaire?
Les cocottes Le Creuset sont conçues pour résister à l’épreuve du temps. Elles sont le résultat d’un savoir-faire expert et de matériaux de première qualité. Vous tirerez assurément profit des ingrédients les plus frais de la saison. Pour faire cuire un ragoût lentement, laisser mijoter une soupe, ou préparer un dessert automnal au four, nos cocottes en fonte ne vous laisseront pas tomber. Elles permettent de pratiquer plusieurs techniques culinaires et de concocter une multitude de recettes.
Lorsqu’on ne s’en sert pas pour préparer de succulents mets pour toute la famille, les cocottes Le Creuset peuvent être employées pour la mise en conserve afin de préserver les riches saveurs et ingrédients de l’automne en vue de la saison froide. Voici un guide complet sur les meilleures façons de tirer profit des ingrédients de l’automne avec votre cocotte, y compris cinq recettes de saison à essayer avec cet article de cuisson.
Pourquoi utiliser la cocotte en automne?
La cocotte est l’article par excellence pour jouir des récoltes abondantes de la saison abondantes : légumes racines, courges, pommes, poires et bien plus. Cet article de cuisson polyvalent produit des résultats succulents sans effort. En plus, elle emprisonne l’humidité au moyen de son couvercle ajusté et de ses parois épaisses en fonte émaillée. Les recettes en cocotte symbolisent le concept de cuisine préréglée et instantanée propre à la cuisson lente. Vos recettes automnales favorites ne vous donneront pas de fil à retordre.
Faite de fonte émaillée durable, la cocotte répartit la chaleur uniformément, ce qui en fait un plat idéal pour la cuisson lente de ragoûts et de soupes, et la préparation de bonne bouffe réconfortante – des classiques en cette période de l’année. Article par excellence pour la cuisson lente, la cocotte fait en sorte que vos saveurs et ingrédients d’automne favoris s’amalgament graduellement et se fondent dans le plat afin de produire un mets dont toute la famille et tous les amis raffoleront.
À l’automne, les recettes en cocotte prennent l’avant-scène : ragoûts généreux bourrés de morceaux de viande tendres, de légumes racines et d’aromates. La cocotte les laisse mijoter doucement sur la cuisinière ou dans le four, gage de sa grande polyvalence. Conçues pour résister à l’épreuve du temps, les cocottes Le Creuset font d’excellents ajouts à n’importe quelle batterie de cuisine. Vous aurez en main des plats multitâches dont vous pourrez profiter pendant de très nombreuses années. Cet article polyvalent peut également se transformer en vase raffiné pour mettre en valeur un arrangement floral de saison, tout en fraîcheur, et ainsi décorer la table.
Cocotte : recettes tout-en-un pour les rassemblements en famille
La cocotte en fonte émaillée est au cœur de nombreux rassemblements en famille à l’automne, et facilite grandement la préparation de recettes tout-en-un. Accueillez la saison en grand en concoctant des ragoûts riches, des soupes et des mets réconfortants – autant de délices pour le corps et l’esprit. Pot-au-feu gorgés de saveurs, croustades aux pommes à faire saliver... Ces recettes en cocotte sont à la fois simples et délicieuses. Tout le monde se plaira à les partager dans le cadre d’un festin commun.
Grâce à sa grande contenance, la cocotte en fonte vous permet de cuisiner des mets complets au moyen d’un seul plat, facilitant ainsi l’étape du nettoyage. Son grand volume et sa répartition uniforme de la chaleur en font un article tout indiqué pour cuisiner beaucoup de portions et servir de grands groupes. Souper festif ou repas de semaine dans le calme : la polyvalence de la cocotte et sa capacité à mélanger les saveurs en font un produit indispensable pour la préparation de festins mémorables à l’automne.
Les prochains aspects à considérer sont la forme et le format de cocotte Le Creuset qui répondront le mieux à vos besoins. Chaque forme possède des caractéristiques qui lui sont propres, et qui permettent de réaliser certaines recettes et de pratiquer différentes techniques culinaires. Et puisqu’elle se décline en un éventail de couleurs automnales audacieuses, la cocotte Le Creuset peut s’agencer ou faire habilement contraste avec votre décor culinaire.
Mettre des aliments en conserve avec votre cocotte
Bien qu’on associe généralement les cocottes aux ragoûts et aux braisés, ces articles polyvalents peuvent également être employés pour la mise en conserve après les récoltes d’automne. Parmi les ingrédients qu’on met en conserve, on trouve souvent les confitures, les tomates, les cornichons, et plus rarement les patates douces, les poires et la citrouille. La mise en conserve est une excellente façon de capturer les riches saveurs des ingrédients de saison et d’en profiter tout au long de l’année.
Commencez par faire cuire les aliments dans une cocotte avant d’en remplir un pot en verre de type Mason. Afin d’éviter les gâchis et les pertes, il est important de vérifier le sceau des couvercles après que les pots ont atteint la température ambiante. Il suffit d’appuyer au centre de chaque couvercle. Si le couvercle est déjà enfoncé et qu’il ne fait aucun bruit, le tour est joué.
Assortie d’un couvercle ajusté qui emprisonne la chaleur et l’humidité, la cocotte crée l’environnement idéal pour que vos conserves cuisent à la perfection. Vous souhaitez mettre en conserve des fruits, de la compote de pomme, des légumes racines ou de la courge? La cocotte en fonte est un outil indispensable pour incorporer des ingrédients frais dans toutes vos recettes, et ce, peu importe la saison. Cet article de cuisson polyvalent peut aussi être employé pour faire bouillir les pots de verre et sceller les couvercles en vue de la saison froide.
Recettes d’automne en cocotte
Combattez l’ennui et tirez le meilleur parti de tous vos ingrédients d’automne favoris en cuisinant avec votre cocotte. Courge Delicata à l’érable, potage aux pommes et à la citrouille... Voici cinq recettes incontournables à préparer en cocotte à l’automne.
Soupe à la citrouille et aux pommes
En ce qui a trait aux recettes en cocotte, il n’y a rien de plus simple que notre potage aux pommes et à la citrouille. Cette soupe délicieuse et bourrée de saveurs réunit deux des ingrédients les plus prisés de la saison. Voilà un mets qui a tout d’un classique d’automne instantané.
Il est possible de remplacer la citrouille par la courge Butternut selon les goûts de chacun. La cocotte est l’article idéal pour laisser les ingrédients mijoter à la perfection, libérant ainsi leurs saveurs dans le mélange. Ce mets passe de la cuisinière à la table en un peu moins d’une heure et donne entre six et huit portions.
Voir la recette
Courge Delicata à l’érable
Notre courge Delicata à l’érable est décidément une recette en cocotte à essayer cet automne. La courge Delicata est généralement plus sucrée que la courge Butternut et fait habilement contraste avec le côté salé de la pancetta dorée à la perfection.
Rôti jusqu’à sa caramélisation parfaite, et assorti d’une touche de sucre d’érable, ce mets montre toute la capacité d’adaptation de la cocotte en fonte. Puisqu’elle retient et répartit la chaleur habilement, la cocotte fait en sorte que la courge soit cuite uniformément et offre une texture homogène. Son couvercle ajusté emprisonne l’humidité, ce qui se traduit par des résultats tendres et succulents qui éveilleront les papilles. Cette recette prend un peu moins d'une heure à préparer et donne entre quatre et six portions. Elle deviendra rapidement un incontournable automnal chez vous.
Voir la recette
Soupe consistante à la courge Butternut et aux tomates rôties
Il n’y a rien de tel qu’une soupe consistante pour accueillir l’automne. Notre soupe consistante à la courge Butternut et aux tomates rôties est une excellente façon de faire bonne mine à l’automne. En plus, elle permet de libérer tout le potentiel de la cocotte en fonte.
La cocotte Le Creuset simplifie grandement la préparation de cette recette puisqu’elle permet de faire rôtir les cubes de courge et les tomates jusqu’à leur pleine cuisson. Il suffit ensuite d’incorporer l’ail et le thym dans la cocotte et de faire sauter les oignons pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Après cette étape, ajoutez le reste des ingrédients et laissez la cocotte faire le reste du travail, soit attendrir les légumes grâce à son cycle de macération naturel. Cette recette prend un peu plus d’une heure à préparer et montre bien que la cocotte permet de pratiquer plusieurs techniques culinaires.
Voir la recette
Brioche au miel, aux canneberges et aux pistaches
Notre recette de brioche au miel, aux canneberges et aux pistaches capture l’essence même de la cuisson d’automne. Le résultat est une brioche tendre, moelleuse, savoureuse et simplement irrésistible. En gros, il faut mélanger le lait, le miel, le zeste d’orange et les graines de vanille afin de libérer le riche profil de saveur de la pâte.
Le truc est de travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique, puis de la glacer de beurre avant de la mettre au four dans la cocotte. Une fois dans la cocotte, la pâte est exposée à une source de chaleur constante jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
Fromage à la crème, crème de pistache, miel et vanille... La garniture et l’assemblage donnent vie à cette recette et permettent à toute la famille de déguster une succulente brioche au miel, aux canneberges et aux pistaches. Laissez reposer dans la cocotte pendant quinze minutes, puis servez!
Voir la recette
Brioches à la cannelle
Notre recette toute simple de brioches à la cannelle est un autre incontournable de l’automne, parfait pour la dent sucrée dans votre famille. Ces brioches peuvent être concoctées avec des ingrédients que l’on trouve normalement dans le garde-manger, y compris de la farine, du sel, du sucre et de la levure instantanée. Voilà donc une option qui fera le bonheur des chefs pâtissiers et des apprentis au fourneau.
La capacité de la cocotte à répartir la chaleur uniformément assure la cuisson parfaite de la pâte. L’article de cuisson expose cette dernière à une source de chaleur constante pendant environ 30 minutes. Pour obtenir de bons résultats, assurez-vous de façonner des rectangles minces avec la pâte avant de l’introduire dans la cocotte. Versez ensuite le sirop d’érable restant sur les brioches à la cannelle. Et voilà! De délicieuses brioches à la cannelle maison servies à même votre cocotte.
Voir la recetteExplorez les saveurs de l’automne avec votre cocotte
Les cocottes Le Creuset sont tout indiquées pour profiter des riches arômes des ingrédients d’automne, et facilitent grandement la préparation des mets au quotidien. Ragoûts généreux qui réchauffent l’âme, rôtis succulents qui en appellent à tous les sens... Cet article de cuisson polyvalent transforme les récoltes automnales en véritables délices.
La cuisson lente en cocotte permet aux aliments de libérer leurs saveurs, ce qui se traduit par des mets qui capturent l’essence même de l’automne. Faite de fonte émaillée, la cocotte libère tout le potentiel des recettes automnales; elle offre une répartition uniforme et une excellente rétention de la chaleur. Nos recettes d’automne en cocotte sont un excellent point de départ pour accueillir la saison : courge Delicata à l’érable, potage aux pommes et à la citrouille, brioches à la cannelle et plus encore.
Cet automne, savourez chaque instant grâce à votre cocotte. Essayez tout ce que la saison peut vous offrir. Rendez-vous sur notre blogue pour apprendre comment tirer le meilleur parti de votre cocotte, trouver des conseils et des trucs culinaires, découvrir des recettes et obtenir davantage d’inspiration.
