Soupe à la citrouille et aux pommes

Célébrez l’automne et toutes ses riches saveurs avec notre délicieuse soupe à la citrouille et aux pommes. Cette soupe crémeuse constitue une entrée parfaite pour un festin automnal ou même un repas rapide en semaine lorsqu’elle est servie avec une baguette fraîche.

Notre Cocotte citrouille est l’article de cuisson idéal pour cette recette et vous aide à obtenir une soupe à la texture crémeuse. Elle fait mijoter la citrouille et les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres pour une soupe équilibrée et pleine de saveurs. Son revêtement antiadhésif sans APFO et ses parois hautes aident à contenir la soupe pendant le mijotage tout en prévenant les brûlures et l’adhérence. 

Notre soupe à la citrouille et aux pommes donne de généreuses portions, soit de six à huit, et se prépare en moins d’une heure. Si vous attendez davantage d’invités, augmentez facilement les quantités; à l’inverse, vous pouvez congeler la soupe en portions individuelles pour plus tard. Procurez-vous tous les ingrédients nécessaires lors de votre prochaine épicerie et suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette soupe réconfortante. 

Chauffer l’huile à feu moyen dans unecocotte citrouille. Ajouter l’oignon et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la citrouille, la pomme, la cannelle et cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.

Incorporer le bouiller et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen doux, ajouter le thym et le cidre, puis assaisonner. Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille et la pomme soit tendres.

Introduire la moitié du mélange de citrouille dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Répéter avec le reste du mélange de citrouille. Préparer huit bols de soupe et garnir de graines de courge ou de citrouille.

Note : Ajouter davantage de bouillon et de cidre pour obtenir une consistance plus liquide.