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Utilisez un couteau du chef Le Creuset pour couper la tige d'un piment et libérer les graines en roulant le piment dans la paume de vos mains pour en réduire le piquant. Ensuite, coupez le piment en fines tranches dans le sens de la largeur pour obtenir des rondelles parfaites. Si vous aimez le piquant, laissez les graines intactes avant de trancher. Pour couper un piment en dés, commencez par le couper en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la membrane à l'intérieur du piment ainsi que les graines restantes. Coupez le piment en lanières dans le sens de la longueur. Rassemblez-les puis coupez-les dans le sens de la largeur. Les piments frais sont parfaits pour la cuisine et la décoration des plats.
Type de technique
Maîtrise des couteaux
Équipement nécessaire
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