Poisson épicé rôti avec citronnelle et gingembre

Vous souhaitez intégrer davantage de poisson à vos repas de tous les jours? Essayez notre poisson entier rôti épicé à la citronnelle et au gingembre. Cette recette est aussi délicieuse que nutritive et simplifie les soupers de semaine. 

Notre Cocotte rectangulaire est l’article de cuisson parfait pour cette recette et expose le bar à une source de chaleur constante. Fabriqué en grès durable, cet article est conçu pour rôtir le poisson uniformément et rehausser à la fois sa saveur et sa texture. Le duo citronnelle et gingembre contraste merveilleusement avec le poisson rôti et lui apporte une saveur bien présente. 

Que vous cherchiez un repas sain pour toute la famille ou souhaitiez simplement enfourner votre cocotte rectangulaire et l’oublier jusqu’au souper, notre poisson entier rôti épicé à la citronnelle et au gingembre est tout indiqué. Cette recette se prépare en un peu moins d’une heure et donne de deux à quatre portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer!

Poisson

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Au moyen d’un couteau du chef bien aiguisé, pratiquer trois entailles diagonales de chaque côté du poisson, presque jusqu’à l’os. Saler et poivrer tous les côtés. Farcir le poisson d’un peu de gingembre, de citronnelle et d’ail, et ajouter toutes les branches de coriandre.

Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Retirer du feu. Incorporer les oignons verts et les piments chili. 

Étendre la moitié du mélange d’oignons verts au fond d’un plat rectangulaire avec couvercle. Déposer le poisson sur le mélange. Couvrir du reste du mélange chaud. Garnir du reste du gingembre, de la citronnelle et de l’ail.

Couvrir le plat et faire rôtir le poisson au four pendant quinze minutes. 

Sauce

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

Retirer le couvercle du plat et verser la sauce sur le poisson. Faire rôtir à nouveau sans le couvercle pendant dix minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement.

Sortir le plat du four et laisser reposer pendant cinq minutes. Garnir de coriandre fraîche, de basilic thaï, d’oignons verts, de piments chili et de quartiers de lime. Détacher les filets de l’os au moyen d’une cuillère. Servir immédiatement.