Comment pocher les aliments

Le pochage est une méthode de cuisson douce qui consiste à laisser mijoter les aliments dans un liquide jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Pour ce faire, commencez par utiliser une casserole Le Creuset suffisamment profonde pour que votre produit soit entièrement recouvert du liquide de pochage. Ajoutez l'ingrédient principal à pocher ainsi que les arômes tels que les herbes ou les épices, puis couvrez le tout avec le liquide de pochage de votre choix. Il peut s'agir d'eau, de vin ou de lait, pour n'en citer que quelques-uns. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le liquide commence à mijoter, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le produit soit complètement cuit. Vérifiez la cuisson et dégustez.