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INSTRUCTIONS
Dans une Braisière de 3,5 L, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon. Lorsqu’ils sont parfumés, ajouter les champignons cremini, les pleurotes du panicaut et les champignons portobello.
Ajouter le sel, le poivre, le romarin et le thym. Cuire jusqu’à ce que les champignons commencent à s’attendrir. Saupoudrer de farine et ajouter la pâte de tomates.
Incorporer le bouillon de champignons. Porter à faible ébullition, couvrir et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 30 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les chanterelles et les petits pois surgelés. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer du feu et servir sur une purée de pommes de terre.
