Pain sans pétrissage à la cocotte

Aimeriez-vous qu’une odeur de pain frais emplisse votre cuisine en quelques étapes simples? Cette recette de pain sans pétrissage à la cocotte permet de s’initier à la boulangerie facilement et sans tracas. La miche nécessite seulement quatre ingrédients que l’on retrouve toujours à la maison : farine, sel, levure et eau. C’est tout! Grâce à la technique de cuisson en cocotte, la croûte du pain devient dorée et croustillante à la perfection tandis que l’intérieur demeure moelleux et succulent. Servez avec de la confiture et du beurre, ou sans garniture, tout simplement. Cette recette de pain convient à toute occasion. Essayez cette recette de pain sans pétrissage à la cocotte pour profiter d’une miche artisanale qui cuit en moins d’une heure. La recette donne de six à huit grosses tranches de pain. À vos fourneaux! Consultez la liste des ingrédients ci-dessous pour commencer.

Dans un grand bol, combiner farine, levure et le sel, puis ajouter l’eau et brasser jusqu’à ce que le mélange forme une pâte grumeleuse et collante. Couvrir le bol d’une pellicule plastique alimentaire et laisser reposer toute la nuit à la température ambiante.

Enfariner légèrement un plan de travail propre, y placer la pâte et la saupoudrer d’un peu de farine avant de la plier sur elle-même une ou deux fois. Couvrir d’une pellicule de plastique alimentaire et laisser reposer durant environ 15 minutes.

En utilisant juste assez de farine pour éviter que la pâte colle aux surfaces ou à vos doigts, façonner rapidement en forme de boule. Enfariner généreusement un linge de coton (pli vers le bas), y placer la pâte, côtés repliés vers le bas, et saupoudrer encore de farine. Couvrir avec un autre linge de coton et laisser reposer à peu près 2 heures pour que la pâte lève. On sait que la pâte est prête quand elle a au moins doublé de volume et qu’elle ne rebondit pas tout de suite lorsqu’on la presse d’un doigt.

Préchauffer le four à 450 ⁰F. Mettre la cocotte au four pendant qu’il se réchauffe. Quand la cuisson est terminée, retirer délicatement la cocotte du four, glisser une main sous le linge et retourner la pâte, côtés repliés vers le haut. Remuer la cocotte une fois ou deux si la pâte n’est pas répartie également, mais pas trop, car elle s’étendra pendant la cuisson. Couvrir la cocotte et la mettre au four. Faire cuire environ 30 minutes, puis enlever le couvercle et continuer la cuisson encore 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus du pain soit bien doré. Sortir et laisser refroidir le pain sur une grille.