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INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 170 °C.
Beurrer généreusement l’intérieur de la Braisière 3,5 L collection L’Étoile.
Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème, le lait, l’ail, la sauge et le thym à feu doux. Saler et poivrer généreusement. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange.
Disposer une couche de pommes de terre tranchées dans la cocotte en faisant légèrement chevaucher les tranches. Verser un peu du mélange de crème et parsemer de gruyère. Répéter les couches de pommes de terre, de crème et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage.
Couvrir sans fermer hermétiquement avec le couvercle et cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer le couvercle. Parsemer de parmesan et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir. Garnir de sauge et servir chaud.
S’accorde bien avec…
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