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INSTRUCTIONS
Dans un bol, mélanger les 4 tasses de fruits pour la pâte avec la ½ tasse de kombucha au gingembre.
Dans un second bol, mélanger la tasse de fruits pour le décor avec le ¼ de tasse de kombucha.
Couvrir et laisser réhydrater au minimum 4 heures (idéalement toute la nuit). Les fruits vont gonfler.
Préchauffer le four à 165°C / 325 F et placer la grille au centre.
Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le zeste d’orange afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs un à un, tout en continuant de battre vigoureusement.
Incorporer la farine, la poudre d’amande, la poudre à pâte, les épices et le sel.
Mélanger délicatement avec une spatule afin que la pâte soit homogène.
Égoutter les fruits secs macérés, et les incorporer à la pâte. Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans le Moule à pain et lisser la surface.
Pour créer le décor de surface, disposer harmonieusement sur le dessus du gâteau les fruits en les enfonçant légèrement dans la pâte pour qu'ils restent bien en place à la cuisson.
Cuire au four pour 1h15 à 1h30. Le gâteau est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre en ressort propre.
Dès la sortie du four, laissez le gâteau tiédir 10 minutes puis le démouler délicatement sur une grille de refroidissement.
Dans une casserole en acier inoxydable , faire chauffer la marmelade d’orange ou la gelée d'abricots avec l’eau afin qu’elle devienne liquide.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement tout le dessus du gâteau et les fruits encore chauds.
Couper en portions pour servir.
Astuce pro : Si les fruits du dessus dorent trop vite, couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium à mi-cuisson
S’accorde bien avec…
ACHETEZ-EN 2, OBTENEZ-EN 2
