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La forme de la cocotte ovale est idéale pour faire rôtir de grandes pièces de viande; elle permet d’accueillir les volailles entières et de concocter des recettes en grande quantité. Sa forme allongée procure une grande surface de cuisson qui expose les ingrédients à une source de chaleur constante et qui cuit les aliments de façon uniforme.
La cocotte ovale en fonte émaillée est conçue pour résister à l'épreuve du temps, et retient remarquablement bien la chaleur. La cocotte a acquis la réputation d’article de confiance en cuisine étant donné sa polyvalence et sa durabilité.
La cocotte ovale est l’article de cuisson par excellence pour la préparation de recettes pour toute la famille. Elle se décline en deux formats: 4,7 L (3 ou 4 portions) et 6,3 L (5 ou 6 portions). L’émail extérieur résiste aux ébréchures et à un usage quotidien; chaque pièce est formée dans des moules au sable individuels, puis inspectés à la main par des artisans français.
Le choix de la forme dépend essentiellement de ce que vous cuisinez la plupart du temps. Si vous avez l’habitude de cuisiner des rôtis ou du poulet entier, la cocotte ovale devrait vous convenir puisqu’elle peut accueillir ces aliments facilement.
Bien sûr! Il est toutefois important de surveiller la cuisson si la source de chaleur n’entre pas en contact avec toute la surface sous l'article.
Nous suggérons d’utiliser des ustensiles de silicone ou de bois pour éviter d’endommager la fonte émaillée. Il est possible d’utiliser des ustensiles de métal avec soin.
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