Veuillez prendre note que l'expédition gratuite ne s’applique pas aux adresses de régions jugées éloignées par les courriers. Vous recevrez un courriel de la part de l'équipe de service à la clientèle si l’expédition de votre article engendre des coûts supplémentaires selon l’adresse.
RECETTE
Rôti de porc au cidre de pomme, au sirop d’érable & choux de Bruxelles
Cocotte ovale
Porc
Moins de 2 heures
10-12
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 175°C / 350°F et placer la grille au centre.
Assaisonner généreusement le rôti de porc de sel et de poivre.
Dans une Poêle en fonte de 30 cm, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen, puis saisir la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver dans une Cocotte ovale de 4,7 L.
Presser le romarin et le thym sur le rôti de porc, y étaler le beurre sur toute sa surface, puis badigeonner de sirop d’érable.
Arroser de cidre de pomme et cuire au four sans couvrir pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rôti indique une température interne de 48°C (120°F).
Retirer du four, entourer le rôti de porc des quartiers d’oignons et des choux de Bruxelles, puis remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit bien doré et que les légumes soient tendres. Un thermomètre inséré au centre du rôti devrait indiquer 57°C (135°F). Laisser reposer à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température du rôti atteigne 63°C (145°F).
Sur un plan de travail, trancher le rôti, puis servir avec les légumes et le jus de cuisson.
