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Dans plusieurs recettes, surtout les patisseries, on doit delicatement incorporer des ingredients a un autre mélange. On le fait souvent dans la pâte à gâteau en utilisant des blancs d'œufs ou de la crème fouettée. Pour obtenir cette consistance parfaitement aérée, ajoutez à votre base les ingrédients que vous souhaitez incorporer à votre pâte. À l'aide d'une spatule Le Creuset, faites lentement le tour de la pâte, puis retournez la cuillère et tirez-la vers le centre du mélange. Répétez ce processus lentement et soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit entièrement incorporé. Le mélange est maintenant homogène tout en conservant la texture aérée souhaitée, prêt à être cuit !
Type de technique
Pâtisserie
Équipement nécessaire
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