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Graisser et fariner un moule est une technique utilisée pour empêcher les aliments de coller et faciliter le démoulage des gâteaux pour un produit final plus attrayant. Commencez par un moule propre et sec. À l'aide d'un morceau de papier parchemin, étalez une fine couche de beurre à température ambiante sur le fond et les parois du moule. Pour une option écologique, vous pouvez conserver vos emballages de beurre au réfrigérateur et les utiliser pour beurrer légèrement les moules à pâtisserie. Saupoudrez de la farine tout usage et tapotez et secouez doucement le moule pour que le fond et les parois du moule soient légèrement recouverts de farine. Renversez le moule pour enlever toute trace de farine, ajoutez votre pâte et faites cuire.
Type de technique
Pâtisserie
Équipement nécessaire
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