Veuillez prendre note que l'expédition gratuite ne s’applique pas aux adresses de régions jugées éloignées par les courriers. Vous recevrez un courriel de la part de l'équipe de service à la clientèle si l’expédition de votre article engendre des coûts supplémentaires selon l’adresse.
NOTES DE RECETTE
Ce repas tout-en-un est la pièce maîtresse idéale pour un rassemblement automnal ou des fêtes, surtout lorsqu’il est préparé dans la magnifique Cocotte citrouille. Il nécessite moins de 30 minutes de préparation active et offre un plat riche en saveurs, rempli d’épices réconfortantes de saison. Gardez à l’esprit que cette coupe de porc rétrécira considérablement pendant le braisage. Choisissez donc un morceau qui s’adapte tout juste à la taille de la cocotte.
INSTRUCTIONS
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Assaisonnez généreusement le rôti de porc de sel et de poivre sur toutes ses faces.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de canola dans une Cocotte citrouille à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez le rôti dans la cocotte, côté gras vers le bas. Faites-le saisir sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 4 minutes par côté. Retirez le rôti de la cocotte et réservez-le dans une assiette.
Réduisez le feu à moyen et ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer légèrement, environ 5 minutes. Versez le cidre de pomme et remuez en grattant le fond de la cocotte pour détacher les sucs de cuisson. Ajoutez le miel, la feuille de laurier, le bâton de cannelle, les brins de thym et les flocons de piment broyé (si désiré), puis mélangez. Remettez le rôti dans la cocotte avec les jus accumulés dans l’assiette. Ajoutez 1 à 2 tasses de bouillon, jusqu’à ce que le liquide arrive à environ 5 cm (2 po) du rebord. Portez à frémissement, couvrez avec le couvercle et enfournez. Faites braiser jusqu’à ce que le porc commence à se défaire facilement, environ 2 heures.
Retirez la cocotte du four, découvrez-la et ajoutez les morceaux de courge musquée autour du rôti. Couvrez de nouveau et remettez au four. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la courge soit tendre à la fourchette et que le porc s’effiloche facilement, environ 30 minutes de plus.
Retirez la cocotte du four, découvrez-la et laissez reposer le porc pendant environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre, au goût, si désiré.
