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NOTES DE RECETTE
Explorez la boulangerie maison avec notre recette facile de pain bâtard. Prêt en six étapes simples, ce pain pourrait rapidement devenir un incontournable à table. Il demande des ingrédients courants du garde-manger, notamment farine, levure instantanée, eau tiède et sel.
Le secret consiste à bien pétrir et replier la pâte avant de la laisser lever. La Cocotte ronde est l’article de cuisson idéal et emprisonne chaleur et humidité grâce à son couvercle bien ajusté et à ses épaisses parois en fonte émaillée. Cet article polyvalent peut accueillir la pâte pendant sa levée avant de cuire votre pain bâtard frais à la perfection.
Notre pain bâtard est particulièrement pratique lorsque vous recevez famille ou amis et emplit la cuisine de l’irrésistible parfum du pain frais. Cette recette demande un peu plus de trois heures du début à la fin et donne un délicieux pain pour quatre à six personnes. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes simples à suivre avant de vous lancer!
INSTRUCTIONS
Ajouter la farine, la levure instantanée, l'eau tiède et le sel dans le bol d'un batteur sur socle. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse (5-6 minutes) et transférez-la dans un bol huilé. Couvrir d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure.
Retournez la pâte sur une surface enfarinée et dégagez-la. Aplatissez-la en forme de rectangle et pliez la pâte sur elle-même en trois. Tournez la pâte à 90 degrés et pliez-la encore deux fois. Pliez-la en boule et remettez-la dans le bol pour la faire lever à nouveau.
Laissez la pâte lever pendant encore une heure et répétez le processus de pliage.
Huilez une cocotte ronde et saupoudrez-la de farine de semoule. Placez la pâte dans la cocotte avec le couvercle et laissez-la lever une dernière fois pendant 90 minutes.
Préchauffez le four à 450 F. Marquez le dessus du pain avec un couteau aiguisé ou un couteau de bricolage. Arrosez le dessus du pain avec de l'eau et remettez le couvercle.
Faites cuire avec le couvercle pendant 25 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le pain soit légèrement bruni. Laisser refroidir pendant 20 minutes et couper en tranches. Servir avec beurre.
