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RECETTE
Dumplings “one pot” au porc et à la coriandre & sauce satay au cari rouge
Poêle quotidienne
Porc
Plus de 1 heure
12 à 15 dumplings
INSTRUCTIONS
Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec l’oignon vert, la coriandre, le gingembre et l’ail. Assaisonner généreusement.
Garnir le centre de chaque pâte à dumpling avec un peu de farce, puis badigeonner la bordure de la pâte avec un peu d’eau. Refermer les dumplings en pliant la pâte afin de sceller le tout. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce.
Préchauffer le four à 200°C / 400°F et placer la grille au centre.
Dans un bol, fouetter le lait de coco, l’eau, le beurre d’arachide, la pâte de cari, la sauce soya, le sirop d’érable, la sauce de poisson et le vinaigre de cidre. Réserver.
Dans une Poêle quotidienne, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen. Placer les dumplings dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les épinards et la sauce, porter à ébullition, puis retirer du feu.
Couvrir à l’aide d’un couvercle en verre de 28 cm et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les dumplings soient cuits. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, afin qu’ils soient dorés et croustillants et que la sauce épaississe légèrement.
Saupoudrer de coriandre, d’oignon vert et d’arachides, puis arroser d’huile chili crisp avant de servir.
