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Le mijotage est une technique qui consiste à porter un liquide à ébullition et à cuire les aliments lentement et délicatement. La cocotte du chef Le Creuset est la pièce idéale pour le mijotage sur la cuisinière grâce à ses parois inclinées qui simplifient le remuage et favorisent les mouvements continus. Cette technique est idéale pour attendrir les aliments et faire ressortir les saveurs d'un plat, comme une soupe, un ragoût ou une sauce, et pour cuire lentement les viandes. Veillez à contrôler régulièrement le plat et à le remuer si nécessaire.
Type de technique
Cuisson
Équipement nécessaire
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