Imaginez une matinée agréable, remplie de l'arôme d'un café fraîchement préparé, du grésillement des crêpes sur la cuisinière et d'une table ornée d'un éventail de délicieuses garnitures. Pour une matinée de Noël en famille ou un brunch joyeux entre amis après les Fêtes, inspirez-vous et préparez votre propre brunch de crêpes festif. Allez, aux fourneaux !
Faisons des crêpes!
Qui aurait cru qu'une poêle à crêpes pouvait apporter une telle joie ? Créez la crêpe la plus mince et croustillante et regardez chaque invité sourire lorsqu'elle glisse dans son assiette.
Recette de crêpes de base
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
- 4.5 c. à thé (22.5 ml) de sucre à glacer
- ¼ c. à thé (1.25 ml) de sel
- 2 œufs
- 1 tasse (250 ml) de lait
- ¼ tasse (62.5 ml) d’eau
- 1.5 c. à soupe (22.5 ml) de beurre non sale, fondu puis refroidi, et un peu plus pour la cuisson
Instructions
Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, l’eau et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure (ou toute la nuit, idéalement). Fouetter à nouveau avant la cuisson.
Chauffer la crêpière à feu moyen doux. Badigeonner avec un peu de beurre fondu. Pour chaque crêpe, verser 1/4 tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle, puis incliner la poêle de façon à ce que le mélange s’étende et forme une crêpe d’environ 9 po de diamètre (ou utiliser le râteau et la spatule pour faciliter la tâche). Cuire en retournant une seule fois, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée, soit 2 ou 3 minutes. Transférer la crêpe sur une grille de refroidissement et couvrir d’un linge propre. Répéter avec le reste du mélange. Essuyer la crêpière.
Granitures de crêpe
Assemblez un bar à garniture avec les ingrédients suivants et laissez vos invités préparer leur crêpe à leur façon:
Sucré
- Zeste de citron et sucre
- Crème fouettée
- Garniture de noisettes
- Crème Anglaise
- Baies frâiches
- Bananes
- Sirop d’érable
- Sucre en poudre
- Fruits en conserve
- Coulis aux fruits
Salé
- Gruyère ou Emmental
- Fromage de chèvre
- Jambon
- Prosciutto
- Champignons sautés
- Épinards
- Tomates tranchées
- Asperges grillées
- Ciboulette hachée
Dressez la table pour le brunch
Assurez-vous d'avoir ces pièces à portée de main pour organiser un brunch des Fêtes avec style.
Alimenté par le café et la joie des Fêtes
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