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Plat à rôtir rectangulaire
Fruits
Moins de 2 heures
10-12
Faites le bonheur des lève-tôt comme des adeptes de la grasse matinée avec cette délicieuse recette parfaite pour vos brunchs festifs. Facile à préparer dans notre Plat à rôtir rectangulaire, qui passe élégamment du four à la table, elle saura plaire aux tout-petits et aux jeunes de coeur.
Fruits
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer le fond et la paroi intérieure d’un plat à rôtir rectangulaire.
Dans un grand bol, mélanger les fruits et le reste des ingrédients. Bien remuer. Étendre les fruits uniformément au fond du plat. Laisser reposer pendant les prochaines étapes.
Gâteau
Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs.
Mélanger le babeurre, le beurre et la vanille dans un grand bol au moyen d’un fouet Revolution classique. Incorporer graduellement les ingrédients secs au moyen d’une spatule souple. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés. Laisser reposer pendant cinq minutes, soit jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
Déposer de grosses cuillerées du mélange sur les fruits, de sorte que les fruits demeurent visibles. Badigeonner la pâte du gâteau de babeurre et saupoudrer généreusement de sucre de canne. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Crème anglaise
Pendant ce temps, dans une sauteuse, porter à faible ébullition le lait, la gousse et les graines de vanille, le zeste de citron et le sel. Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer pendant quinze minutes.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et épais, soit environ cinq minutes. Incorporer graduellement le mélange de lait dans le mélange de jaunes d'œufs en fouettant. Verser dans la sauteuse et faire cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi suffisamment pour napper le dos d’une cuillère, soit environ quatre minutes. Passer au tamis dans un bol propre. Couvrir la surface de la crème au moyen d’une pellicule plastique jusqu’au moment de servir (voir remarques).
Servir le cobbler aux fruits à température ambiante accompagné de la crème anglaise chaude.
Remarques
Il est possible de faire cuire le cobbler à l’avance et de le réchauffer pendant environ quinze minutes dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) avant de servir.
La crème anglaise peut être concoctée à l’avance, puis conservée au frigo. Il suffit de la réchauffer dans une sauteuse avant de servir.
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