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RECETTE
Sandwiches de pain doré au four avec ricotta et fruits
NOTES DE RECETTE
Nos sandwichs de pain doré cuits au four à la ricotta et aux fruits variés sont parfaits pour le déjeuner et donneront envie à votre famille et à vos amis d’en reprendre. Canneberges fraîches, ricotta et un mélange d’épices comprenant cardamome et cannelle font de ce plat une véritable explosion de saveurs.
Notre Plat à rôtir rectangulaire est tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Elle expose le plat à une source de chaleur constante jusqu’à ce que la crème soit complètement cuite et que le pain soit bien doré. Cet article de cuisson est muni de larges poignées en boucle qui permettent de passer facilement du four à la table du déjeuner.
Que vous organisiez un brunch ou souhaitiez simplement préparer un délicieux déjeuner de fin de semaine, nos sandwichs de pain doré cuits au four à la ricotta et aux fruits variés sont tout indiqués. Cette recette demande un peu plus de deux heures, mais le résultat en vaut la peine, et donne de 10 à 12 portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de préparer ce délicieux déjeuner.
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 250 °F (120 °C).
Dans une petite casserole, mélanger les canneberges en conserve, 1 tasse (250 ml) de framboises et 1 tasse (250 ml) de bleuets. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits soient décomposés et que la texture ait épaissi, soit environ 15 à 20 minutes. Transférer dans un bol et réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit complètement refroidie.
Pendant ce temps, disposer les tranches de brioche sur deux plaques de cuisson. Laisser sécher au four pendant 20 minutes, sans faire dorer. Réserver et laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter la ricotta, 1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer et le zeste d’orange. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème, le lait, la cannelle, la cardamome et le sucre à glacer restant. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.
Étendre le mélange de ricotta sur la moitié des tranches de brioche refroidies. Garnir du mélange de fruits refroidi. Fermer les sandwiches avec les tranches de brioche restantes. Couper les sandwiches en deux, en diagonale.
Beurrer généreusement le fond et la paroi intérieure du plat à rôtir rectangulaire. Disposer les moitiés de sandwiches dans le plat à rôtir. Verser la moitié du mélange d'œufs sur les sandwiches. Couvrir le plat et réfrigérer pendant 15 minutes. Verser le reste du mélange d'œufs sur les sandwiches. Couvrir le plat et réfrigérer pendant 15 minutes supplémentaires.
Porter la température du four à 350 °F (180 °C).
Répandre les canneberges, et le reste des framboises et des bleuets autour des sandwiches.
Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème se soit raffermie et que la brioche soit dorée.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir le tout d’un filet de sirop d’érable, au goût.
