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RECETTE
Riz à la portugaise aux tomates et aux saucisses
NOTES DE RECETTE
Notre riz portugais aux tomates et à la saucisse est la recette parfaite si vous souhaitez apporter de la nouveauté en cuisine et explorer une nouvelle cuisine. Saucisse portugaise, c’est-à-dire chorizo, et riche mélange d’herbes et d’épices, notamment paprika, flocons de piment rouge et persil, donnent à ce plat une foule de saveurs.
La Cocotte ronde est l’article de cuisson idéal pour cette recette et permet de dorer la saucisse portugaise avant d’ajouter les légumes et de laisser le tout mijoter doucement. Une fois tous les ingrédients prêts, cet article emblématique réunit le plat et passe facilement de la cuisinière au four.
Notre riz portugais aux tomates et à la saucisse est une excellente façon d’ajouter de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs aux repas de semaine et saura plaire à famille et amis. Cette recette se prépare en moins de deux heures et donne jusqu’à six portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer!
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte ronde de 4,2 litres. En deux lots, faire dorer les rondelles de saucisses des deux côtés, soit environ 5 à 7 minutes. Transférer les saucisses dans une assiette en laissant l’huile dans la cocotte.
Mettre l’oignon et le poivron rouge dans la cocotte. Cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les ingrédients soient dorés et très tendres, soit environ 7 minutes. Ajouter l’ail et les épices. Cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajouter la pâte de tomates et cuire pendant une minute.
Incorporer les tomates en dés et couvrir. Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates se décomposent.
Incorporer le riz et bien mélanger pour l’enduire de la sauce. Déglacer au bouillon de poulet et racler les sucs au fond de la cocotte. Poivrer. Ajouter les saucisses dorées, les feuilles de laurier et les brins de persil. Porter à ébullition.
Couvrir et mettre au four. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Retirer la cocotte du feu et laisser reposer à couvert pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier et les brins de persil. Aérer le riz au moyen d’une fourchette et rectifier l’assaisonnement. Garnir de persil haché et servir.
