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BASE LARGE ET PEU PROFONDE
base large et peu profonde idéale pour obtenir la couche de riz croustillante.
CUISSON À HAUTE TEMPÉRATURE
Intérieur noir mat conçu pour une température de surface plus élevée.
POIGNÉES LARGES
Les grandes poignées en boucle permettent de le soulever facilement de la cuisinière.
Notre poêle à paella fait un merveilleux ajout polyvalent à votre collection d’articles de spécialité. Tirant son nom du mets espagnol classique dont elle s’inspire, cette grande poêle capture l’essence même de la cuisine de l’Espagne. Dotée d’une base large et peu profonde, la poêle à paella est tout indiquée pour la préparation du socarrat, soit la couche de riz grillé qui se forme au fond de ce plat.
Conçue en fonte émaillée, notre poêle à paella offre une grande surface de cuisson qui permet de cuire le riz en une couche mince et de laisser s’évaporer les liquides excédentaires, formant ainsi un socarrat doré et croustillant. Sa conception en fonte émaillée de même que son émail intérieur noir mat procurent une excellente rétention de la chaleur et favorisent la formation de cette croûte de riz.
La poêle à paella ne requiert aucun culottage et donne les meilleurs résultats lorsqu’on la chauffe à feu moyen. Ses grandes poignées en boucle offrent une prise sûre et confortable pour le transfert de la cuisinière à la table. En plus de faciliter la préparation de ce mets valencien traditionnel, notre poêle à paella peut être employée pour saisir des steaks et du poisson, ou comme surface de cuisson pour les crêpes.
La poêle à paella ne vient pas avec un couvercle car le liquide doit s'évaporer de la poêle pour que le socarrat puisse bien se former.
Cette poêle permet de préparer environ 6 à 8 portions de paella.
Non, aucun culottage n’est nécessaire puisqu’un émail recouvre la fonte brute.
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