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Une poêle antiadhérente est un article de cuisson à fond plat qui permet de pratiquer diverses techniques culinaires comme saisir, frire, cuire au four et dorer. Sa surface antiadhérente facilite le mélange des ingrédients sans qu’ils brûlent ou qu’ils surcuisent au contact. La poêle antiadhérente convient parfaitement à la cuisson d’aliments qui collent habituellement à la surface des poêles tels que les œufs, le poisson à chair délicate et les crêpes. Sa base forgée par anodisation dure est très conductrice; elle procure une excellente rétention de la chaleur et expose les ingrédients à une source de chaleur constante tout au long de la cuisson.
La poêle antiadhérente peut être utilisée pour préparer de nombreuses recettes, en particulier celles qui contiennent des ingrédients délicats. Tout d’abord, la surface de la poêle antiadhérente est idéale pour la cuisson des oeufs: le cuisinier peut les faire glisser de la poêle à l’assiette sans tracas. De même, les poêles antiadhérentes sont généralement utilisées pour préparer des mets de fruits de mer (incluant des crevettes et des pétoncles) puisque leur surface permet de saisir les aliments à la perfection. En gros, sa base plate expose directement les ingrédients à la source de chaleur et permet de cuire les ingrédients complètement et uniformément.
La poêle antiadhérente est une solution de rechange saine en comparaison d’autres articles étant donné que la cuisson nécessite moins de corps gras. La surface antiadhérente permet de retourner, de transférer et de manipuler les ingrédients en toute simplicité, sans l’ajout de corps gras.
La poêle antiadhérente est une poêle polyvalente qui convient parfaitement à la cuisson de mets délicats. Frittatas, crêpes, poisson... La poêle antiadhérente s’adapte à de nombreuses recettes. Les poêles antiadhérentes Le Creuset sont exemptes de composés nocifs tels que l’APFO, et sont dotées d’un revêtement protecteur triple couche qui ne pèle pas et ne s’écaille pas, même après un grand nombre d’utilisations. Les poêles de ce type sont extrêmement durables et sont compatibles avec toutes les surfaces de cuisson y compris les cuisinières à induction, à convection et au gaz. Son corps forgé à chaud empêche le matériau de se déformer et retient la chaleur de manière remarquable. La cuisson avec une poêle antiadhérente nécessite seulement une petite quantité d’huile ou de beurre.
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