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Poêle en fonte
Légumes
Moins de 30 minutes
4
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots verts et les blanchir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et légèrement tendres. Égoutter les haricots verts et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Les égoutter à nouveau et les éponger avec du papier absorbant.
Dans une poêle en fonte de 26 cm, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment rouge et faire cuire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé. Ajouter les haricots verts blanchis à la poêle et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Baisser le feu à moyen-doux et ajouter les raisins coupés en deux dans la poêle. Remuer doucement pour permettre aux raisins de se réchauffer légèrement sans perdre leur forme. Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les raisins soient tendres.
Retirer la poêle du feu. Répartir le feta émietté sur les haricots verts. Arroser de vinaigre balsamique pour la décoration.
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