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Braisière
Volaille
Moins de 2 heures
8-10
Our Fragrant Braised Chicken Thighs are a comforting dish, perfect for a cozy dinner at home with friends and family. Made with chicken thighs, garlic, ginger, shallots, and a variety of delicious spices, including cumin, coriander, and turmeric, this is a great option for expanding your chicken recipe repertoire!
The braiser's wide and shallow shape are perfect for this recipe and allow you to sear more pieces of chicken at a time without crowding the pan. Once you've developed that nice crispy sear, the braiser does most of the work of tenderizing the meat and veggies thanks to its domed lid that locks in moisture. The end result is a mouthwatering and juicy chicken dish that is packed with flavour and can be served over steamed grains or with an extra side of veggies.
Our Fragrant Braised Chicken Thighs recipe takes just under two hours to prepare from start to finish, serving between eight and 10 people. With many pantry and fridge staples, this is an easy dish to whip up without notice. Adjust the portions according to your group size and enjoy!
Préchauffez le four à 350 F. Assaisonnez le poulet sur toute sa surface avec 1 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une braisière en fonte émaillée à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et saisissez jusqu'à ce qu'elles soient bien brunies, environ 5 minutes. Retournez-les et faites-les saisir sur le deuxième côté pendant 3 minutes. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
Ajouter les oignons et le fenouil tranchés dans la poêle et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et le fenouil mou. Ajoutez l'ail, le zeste d'orange, le romarin et la feuille de laurier en remuant. Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 30 secondes. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à thé de sel et quelques grains de poivre frais. Versez le vin, puis remuez pour soulever le fond brun du fond de la braisière. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à presque sec.
Poser les cuisses de poulet côté peau sur les oignons et le fenouil, puis ajouter les olives. Couvrez avec un couvercle et faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servez le poulet sur les oignons et les légumes, arrosé de la sauce et garni d'olives et de feuilles de fenouil.
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