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NOTES DE RECETTE
Notre courge rôtie avec couscous israélien est une excellente façon de faire le plein de légumes dans un plat nutritif et délicieux. Courge rôtie, couscous, persil frais, jeunes épinards et une touche de jus de citron se réunissent dans ce repas végétalien qui saura plaire à tous.
La Poêle en fonte, véritable bête de somme de la cuisine, simplifie la préparation en exposant la courge à une source de chaleur constante pendant qu’elle rôtit au four. Cet article polyvalent passe facilement de la cuisinière au four et convient donc parfaitement à cette recette. Rôtir la courge rehausse son profil de saveur et complète merveilleusement le couscous.
Notre courge rôtie avec couscous israélien peut être prête en moins de 30 minutes, ce qui en fait un excellent repas rapide en semaine. Servie seule comme plat principal ou en accompagnement d’un plat de viande, cette recette est extrêmement polyvalente. Procurez-vous tous les ingrédients nécessaires lors de votre prochaine épicerie et suivez les étapes ci-dessous!
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Nettoyer la courge en la passant sous l’eau tiède et enlever la saleté avec les mains. Ne pas peler.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Vider la courge de ses graines et les mettre au rebut. Trancher chaque moitié de façon à former des morceaux en forme de croissant de lune.
Disposer les morceaux en une seule couche dans une poêle de fonte et arroser de 2 c. à soupe (30 ml) d’huile. Ajouter les échalotes. Assaisonner.
Mettre la poêle au four et rôtir pendant 10 minutes. Continuer à rôtir en retournant les morceaux de courge toutes les 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, soit de 25 à 30 minutes.
Cuire le couscous dans une casserole d’eau bouillante salée selon les directives sur l’emballage. Égoutter et transférer dans un bol. Ajouter les épinards, le persil, le jus de citron. Mélanger et assaisonner.
Mélanger la courge rôtie et les échalotes. Servir chaud ou à température ambiante.
