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NOTES DE RECETTE
Vous cherchez un accompagnement rapide et délicieux? Nos œufs marinés et betteraves rehaussent les plats d’œufs traditionnels et complètent à merveille n’importe quel plat principal. Œufs, betteraves et tout un éventail d’épices donnent à cette recette beaucoup de saveur et offrent un plat nutritif que toute la famille appréciera.
La Cocotte ronde simplifie la recette et crée l’environnement idéal pour faire bouillir les œufs grâce à son couvercle bien ajusté et à son excellente rétention de la chaleur. Elle peut ensuite servir à réunir les betteraves et les autres ingrédients, notamment le cidre de pomme, le vinaigre de vin rouge et les graines de carvi, jusqu’à ce qu’ils soient mijotés à la perfection.
Nos œufs marinés et betteraves offrent aux cuisiniers amateurs un accompagnement sans tracas qui pourrait facilement devenir un classique des repas de semaine. Idéalement, préparez cette recette à l’avance afin de laisser les betteraves absorber toutes les riches saveurs pendant au moins 12 heures. Elle donne jusqu’à six portions, mais s’adapte facilement à de plus grands groupes. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer!
INSTRUCTIONS
Déposer délicatement les œufs au fond d’une cocotte ronde et recouvrir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Éteindre le feu et laisser les œufs dans l’eau chaude pendant dix minutes.
Égoutter et passer les œufs sous l’eau froide pendant 30 secondes. Plonger les œufs dans un bol d’eau glacée et laisser reposer pendant au moins deux minutes. Nettoyer la cocotte.
Écaler les œufs. Réfrigérer pendant la préparation des prochaines étapes.
Dans la même cocotte ronde, mélanger les betteraves, les deux types de vinaigre, l’eau, les graines de carvi, le sucre et le sel. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
Réserver et laisser refroidir pendant 30 minutes. Incorporer l’aneth et les œufs refroidis dans la cocotte. Mélanger délicatement pour recouvrir les œufs de la saumure.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins douze heures. Remuer une ou deux fois pendant le processus.
Couper les œufs en deux sur le sens de la longueur et servir avec les betteraves marinées. Garnir d’aneth frais haché. Saupoudrer de sel de l’Himalaya et de poivre fraîchement moulu.
