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RECETTE
Saumon confit aux agrumes, au fenouil et aux endives
NOTES DE RECETTE
Notre saumon confit aux agrumes, au fenouil et aux endives incarne la simplicité des repas de semaine et permet de préparer rapidement un plat sain et délicieux. Le mariage du fenouil et des endives accompagne le saumon à merveille et ajoute une nouvelle dimension de saveur à ce plat.
Notre Plat à rôtir rectangulaire est tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce saumon confit et exposer le filet à une source de chaleur constante. Grâce à son profil bas, notre rôtissoire en fonte émaillée offre une rétention supérieure et une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson homogène. Servez le plat sur notre plateau de service minimaliste pour une présentation encore plus élégante! Notre Plat à rôtir rectangulaire est également munie de larges poignées d’assistance, ce qui permet de passer facilement de la cuisinière à la table.
Que vous receviez famille et amis ou que vous souhaitiez préparer un repas sain en moins d’une heure, notre saumon confit aux agrumes, au fenouil et aux endives est tout indiqué. Cette recette se prépare en moins d’une heure et donne de quatre à six portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer.
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 275 °F (135 °C). Dans un plat à rôtir, mélanger les endives, les oranges, la mandarine, le citron, le poireau et le bulbe de fenouil tranché, 1/4 tasse (60 ml) d’aneth et 1/4 tasse (60 ml) des frondes de fenouil. Saler et poivrer. Saler et poivrer le saumon et placer sur le mélange de fenouil.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, les piments oiseau (s’il y a lieu), la cassonade, la vodka, les baies de genévrier et les graines de carvi. Verser sur le saumon et les légumes.
Rôtir le saumon jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et que les légumes soient tendres, soit de 40 à 45 minutes.
Diviser le saumon en gros morceaux. Disposer les morceaux de saumon, les légumes et les agrumes sur un plateau de service rond minimaliste. Verser l’huile du plat à rôtir à la cuillère sur le plateau de service. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de l’aneth et du fenouil restants.
