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NOTES DE RECETTE
Notre salade de pommes de terre est un excellent plat à apporter à votre prochain repas-partage et accompagne parfaitement n’importe quel plat principal. Pommes de terre rôties, épices et herbes riches en saveurs – notamment flocons d’oignon séché, ail, graines de carvi et graines de pavot – font de cette recette un accompagnement qui ne manque pas de caractère.
Notre Plat à gratin ovale peut servir à la fois à préparer et à servir le plat, mettant en valeur toute sa polyvalence. Sa large surface peu profonde est parfaite pour assembler la recette avant de la présenter élégamment à table. Le mariage de la vinaigrette, des herbes et des épices rehausse le plat et pourrait rapidement faire de cette salade de pommes de terre une favorite de la famille.
Que vous vous rendiez chez des amis pour le souper ou souhaitiez simplement compléter votre table avec un accompagnement savoureux, notre salade de pommes de terre est tout indiquée. Cette recette se prépare en moins d’une heure et donne jusqu’à quatre portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer!
INSTRUCTIONS
Mélange d’épices
Préchauffez le four à 350˚F.
Mélangez tous les ingrédients (sauf le sel et le sucre) et répartissez-les également sur une plaque de cuisson.
Enfournez et faites rôtir de 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les épices soient dorées et dégagent leurs parfums.
Laissez tempérer et ajoutez le sel et le sucre. Réservez.
Vinaigrette
Dans un mélangeur, combinez le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
Ajoutez l’huile d’olive en filet afin d’émulsifier la vinaigrette.
Mélangez la mayonnaise et les fines herbes dans un grand bol à l’aide d’un fouet.
Versez la vinaigrette sur le mélange de mayonnaise et remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
* Si la vinaigrette est trop épaisse, diluez doucement avec quelques gouttes d’eau tiède
Assemblage
Versez un peu de vinaigrette au fond de chaque bol de service. Dans un grand bol, ajoutez assez de vinaigrette sur les pommes de terre pour les enrober généreusement.
Répartissez les pommes de terre dans les bols.
Saupoudrez généreusement du mélange d’épices. Ajoutez les fines herbes en garniture. Assaisonnez légèrement de sel de Maldon.
Notes
La vinaigrette se conserve de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Le mélange d’épices et les fines herbes font toute la différence dans cette recette. Soyez généreux !
Recette fournie par Olive & Gourmando
