RECETTE

Salade de kale et de carottes avec vinaigrette aux agrumes

Name: Salade de kale et de carottes avec vinaigrette aux agrumes
Cook time: 30 min
Yield: 8

Recette créée pour

Assiettes creuses (jeu de quatre)

Plat principal

Légumes

Temps de cuisson

Moins de 30 minutes

Portions

Mode Cuisinier

INGRÉDIENTS

1 c. à table (15 ml) échalote française, hachée finement
¼ tasse (125 ml) jus d’orange
3 c. à table (45 ml) huile d’olive
2 c. à table (30 ml) graines de moutarde
½ c. à thé (2,5 ml) sel
poivre noir fraîchement moulu
5 tasses (1,2 L) kale, haché grossièrement
2 tasses (500 ml) épinards, hachés grossièrement
1 tasse (250 ml) carottes multicolores, tranchées finement
1 tasse (250 ml) radis, tranchés finement

Packed with flavour, this Kale and Carrot Salad with Citrus Vinaigrette offers a delightful balance of textures and tastes, making it a great addition to any meal. Perfect for a quick, wholesome meal or side dish, this salad not only satisfies your taste buds but also provides a satisfying crunch and a burst of refreshing citrus in the vinaigrette.

Featuring a combination of shallots, oil, orange juice and mustard, the citrus vinaigrette in this recipe compliments the kale, spinach, and carrots perfectly. Serve it in our Coupe Pasta Bowls for a dish that truly stands out.

Our Kale and Carrot Salad with Citrus Vinaigrette recipe can be prepared in less than 30 minutes from start to finish and serves up to eight portions at a time. Whether you are looking for a light, refreshing mid-day snack or a vibrant salad as a main course, this recipe has you covered. For a complete meal that is not only delicious but filling, add grilled chicken to the top of this salad.

INGRÉDIENTS

1 c. à table (15 ml) échalote française, hachée finement
¼ tasse (125 ml) jus d’orange
3 c. à table (45 ml) huile d’olive
2 c. à table (30 ml) graines de moutarde
½ c. à thé (2,5 ml) sel
poivre noir fraîchement moulu
5 tasses (1,2 L) kale, haché grossièrement
2 tasses (500 ml) épinards, hachés grossièrement
1 tasse (250 ml) carottes multicolores, tranchées finement
1 tasse (250 ml) radis, tranchés finement

INSTRUCTIONS

À l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur à main, réduire en purée l’échalote, le jus d’orange, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

Dans un grand bol, remuer le kale, les épinards, les carottes et les radis. Verser un filet de la vinaigrette et remuer à nouveau afin d’en recouvrir les ingrédients.

Nota : La vinaigrette restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Laisser atteindre la température ambiante avant d’ajouter à la salade.