Salade de kale et de carottes avec vinaigrette aux agrumes

Débordante de saveur, cette salade de chou frisé et de carottes avec vinaigrette aux agrumes offre un délicieux équilibre de textures et de goûts et complète à merveille n’importe quel repas. Parfaite comme repas rapide et sain ou comme accompagnement, elle satisfait les papilles grâce à son agréable croquant et à la fraîche explosion d’agrumes de sa vinaigrette.

Composée d’échalotes, d’huile, de jus d’orange et de moutarde, la vinaigrette aux agrumes accompagne à merveille le chou frisé, les épinards et les carottes. Servez la salade dans nos Assiettes creuses classiques pour une présentation qui ne passera pas inaperçue.

Notre salade de chou frisé et de carottes avec vinaigrette aux agrumes se prépare en moins de 30 minutes du début à la fin et donne jusqu’à huit portions. Que vous cherchiez une collation légère et rafraîchissante en milieu de journée ou une salade colorée comme plat principal, cette recette répond à vos besoins. Pour un repas complet, aussi rassasiant que délicieux, ajoutez du poulet grillé sur le dessus.

À l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur à main, réduire en purée l’échalote, le jus d’orange, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

Dans un grand bol, remuer le kale, les épinards, les carottes et les radis. Verser un filet de la vinaigrette et remuer à nouveau afin d’en recouvrir les ingrédients.

Nota : La vinaigrette restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Laisser atteindre la température ambiante avant d’ajouter à la salade.