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Cocotte à risotto
Riz et grains
Plus de 1 heure
4-6
Master the art of risotto with our delicious Beetroot Risotto recipe. Featuring a combination of beets, goat cheese, Arborio rice, and toasted hazelnuts, this dish offers a unique twist on traditional risotto recipes, providing a truly decadent and well-balanced end product.
Our Stainless Steel Risotto Pot is the ideal piece of cookware for this recipe and comes equipped with a rounded bottom and flared sides that should simplify stirring. After all, the key to preparing the perfect risotto ultimately lies in the way it is stirred. This piece of cookware is also crafted to expose the rice to a consistent heat source, offering even heat distribution across the risotto.
Our Beetroot Risotto can quickly emerge as a staple in your household, offering a healthy meal for the whole family. This recipe takes just over an hour to prepare, serving between four and six portions at a time. Finish this dish by adding dollops of goat cheese, chopped chives, and toasted hazelnuts for additional flavor! Here are all the ingredients you need and the steps to follow before tackling this recipe.
Préchauffer le four à 350˚F/180˚C. Éplucher et parer les betteraves. Les couper en tranches épaisses, les mélanger avec un peu d’huile d’olive et les déposer sur une plaque couverte de papier parchemin. Rôtir pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Chauffer le bouillon de poulet dans la sauteuse et conserver au chaud à feu doux. Dans la cocotte à risotto, chauffer l’huile d’olive, ajouter les échalotes, couvrir et cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen. Enlever le couvercle, ajouter l’ail et mélanger pendant environ une minute. Ajouter le riz et monter le feu. À l’aide de la spatulecuillère Revolution®, brasser continuellement dans le sens horaire. Régler la température pour empêcher que le riz brunisse. Après quelques minutes, ajouter le vin blanc et continuer à brasser. Laisser le vin s’évaporer complètement.
Ajouter la première louche de bouillon chaud. Laisser mijoter en brassant. Continuer à ajouter du bouillon, en attendant que chaque portion de bouillon soit bien absorbée avant d’en ajouter. Remettre du bouillon jusqu’à ce que le riz soit tendre, à peine croquant. Cela devrait prendre environ 15 minutes.
Sortir les betteraves du four. Une fois qu’elles sont légèrement refroidies, en faire une purée. Incorporer le parmesan fraîchement râpé et la purée de betterave au risotto. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir avec quelques cuillerées de fromage de chèvre à pâte molle, des noisettes grillées et de la ciboulette ciselée.
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