Pâté chinois végétarien

Notre pâté chinois végétarien revisite ce grand classique grâce à une savoureuse garniture de lentilles. Cette recette convient particulièrement bien lorsque vous recevez un grand groupe et permet d’offrir une délicieuse option végétarienne à table sans faire de compromis sur la saveur.

Tout ce dont vous aurez besoin pour cette recette est la Plat ovale couvert. Cet article de cuisson polyvalent est soigneusement conçu pour cuire le pâté chinois jusqu’à ce qu’il bouillonne de saveur, en l’exposant à une source de chaleur constante. La Plat ovale couvert est munie de poignées rainurées faciles à saisir, ce qui permet de passer aisément du four à la table.

Notre pâté chinois végétarien est une excellente recette pour explorer des variantes végétariennes de plats classiques tout en offrant un repas sain à toute la famille. Cette recette demande un peu plus de deux heures de préparation, mais le résultat en vaut la peine, et donne de six à huit portions. Procurez-vous tous les ingrédients ci-dessous et suivez les étapes détaillées avant de vous lancer!

Pommes de terre et céleri-rave pilés

Mettre les pommes de terre, le céleri-rave et les gousses d’ail dans une grande casserole. Couvrir d’eau froide et saler généreusement. Porter à ébullition. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réserver 1/2 tasse (125 ml) de l’eau de cuisson des pommes de terre. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.

Incorporer le lait, le beurre et la moitié de l'eau de cuisson réservée. Piler les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter de l'eau de cuisson ou du lait au besoin. Incorporer le parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud.

Garniture aux lentilles

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, les champignons, les échalotes, l’ail, le thym et la sauge. Saler et poivrer. Cuire pendant cinq minutes en remuant régulièrement. Ajouter la farine et la pâte de tomate. Cuire en remuant pendant deux minutes. Verser le vin et racler le fond de la casserole au moyen d’une cuillère de bois. Cuire pendant deux minutes.

Ajouter les lentilles et remuer pour les enrober du mélange. Verser le bouillon de légumes et incorporer les feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.

Ajouter le vinaigre balsamique et la sauce soya. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Incorporer les pois et le maïs.

Transférer le mélange de lentilles dans le plat ovale Héritage avec couvercle et répartir en une couche d’épaisseur uniforme. Recouvrir d’une couche uniforme de pommes de terre pilées. Utiliser une fourchette afin de créer un motif décoratif sur les pommes de terre pilées.

Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Terminer la cuisson sous le gril, si désiré.