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RECETTE

Poulet au beurre

INGRÉDIENTS

Poulet

  • 1 kg de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 2 cuillerées à soupe d’ail haché
  • 1 1/2 cuillerée à soupe de gingembre haché
  • 1/4 de poivron vert haché
  • 1/4 de poivron rouge émincé
  • 1/2 citron jaune écrasé
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/2 cuillerée à thé de garam masala en poudre
  • 1/2 cuillerée à thé de tandoori masala en poudre
  • 1 1/4 cuillerée à thé de coriandre en poudre
  • 1 1/4 cuillerée à thé de cumin en poudre
  • 1 1/4 cuillerée à thé de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillerée à thé de poudre de chili
  • 1 1/2 cuillerée à thé de sel
  • 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
  • 1/4 de botte de coriandre fraîche

Sauce

  • 2 1/2 cuillerées à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 2 cuillerées à soupe de gingembre haché
  • 2 cuillerées à soupe d’ail haché
  • 1 morceau de céleri émincé
  • 1/4 de poivron rouge émincé
  • 1/4 de poivron vert émincé
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 2 1/2 cuillerées à soupe de sucre
  • 500 g de crème fraîche
  • 1/4 cuillerée à soupe de sel
  • 1 cuillerée à thé de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillerée à soupe de poudre de curcuma
  • 1 cuillerée à thé de cumin en poudre
  • 1 1/2 cuillerée à thé de tandoori masala en poudre
  • 150 g de crème de noix de coco

NOTES DE RECETTE

Explorez la cuisine indienne cette fin de semaine et préparez notre délicieuse recette de poulet au beurre! Habituellement, le poulet au beurre mijote lentement dans une sauce relevée à base de tomates, de beurre et de crème, et notre recette ne fait pas exception. Le mélange de cumin, de garam masala, de curcuma et de gingembre frais apporte à ce plat une savoureuse touche épicée! 

Le Rondeau en acier inoxydable crée l’environnement idéal pour faire mijoter cette recette à la perfection, en emprisonnant la chaleur et l’humidité grâce à son couvercle bien ajusté. Doté d’une surface de cuisson peu profonde, cet article de cuisson offre une rétention supérieure de la chaleur, permettant aux hauts de cuisse de poulet d’absorber toutes les riches saveurs et les épices des ingrédients qui les entourent. 

Notre recette de poulet au beurre revisite les plats de poulet traditionnels et permet aux cuisiniers amateurs d’explorer différents profils d’épices et de nouveaux ingrédients. Cette recette se prépare en un peu moins de deux heures et donne de deux à quatre portions. Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer! 

INGRÉDIENTS

Poulet

  • 1 kg de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 2 cuillerées à soupe d’ail haché
  • 1 1/2 cuillerée à soupe de gingembre haché
  • 1/4 de poivron vert haché
  • 1/4 de poivron rouge émincé
  • 1/2 citron jaune écrasé
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/2 cuillerée à thé de garam masala en poudre
  • 1/2 cuillerée à thé de tandoori masala en poudre
  • 1 1/4 cuillerée à thé de coriandre en poudre
  • 1 1/4 cuillerée à thé de cumin en poudre
  • 1 1/4 cuillerée à thé de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillerée à thé de poudre de chili
  • 1 1/2 cuillerée à thé de sel
  • 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
  • 1/4 de botte de coriandre fraîche

Sauce

  • 2 1/2 cuillerées à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 2 cuillerées à soupe de gingembre haché
  • 2 cuillerées à soupe d’ail haché
  • 1 morceau de céleri émincé
  • 1/4 de poivron rouge émincé
  • 1/4 de poivron vert émincé
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 2 1/2 cuillerées à soupe de sucre
  • 500 g de crème fraîche
  • 1/4 cuillerée à soupe de sel
  • 1 cuillerée à thé de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillerée à soupe de poudre de curcuma
  • 1 cuillerée à thé de cumin en poudre
  • 1 1/2 cuillerée à thé de tandoori masala en poudre
  • 150 g de crème de noix de coco

INSTRUCTIONS

Poulet

Mélangez dans le malaxeur tous les ingrédients autres que le poulet. Enrobez le poulet du mélange obtenu.

Sauce

Faites revenir l’oignon.

Ajoutez tous les autres ingrédients, y compris le poulet mariné.

Faites cuire pendant une heure à feu moyen-doux.

Servir sur un lit de riz basmati.

Recette fournie par Restaurant Gandhi