Pouding au pain marbré de cannelle

Savourez le mariage réconfortant du pouding au pain classique et des tourbillons de cannelle avec cette recette de pouding au pain à la cannelle. Ce dessert combine parfaitement une crème anglaise riche à la cannelle parfumée et offre une gourmandise intemporelle en toute occasion. Idéal pour la Saint-Valentin ou pour surprendre vos proches avec un dessert maison, il donnera envie à tout le monde d’en reprendre.

Préparée entièrement dans la Cocotte en cœur, cette recette profite du couvercle bien ajusté et des épaisses parois en fonte émaillée de l’article, conçus pour emprisonner chaleur et humidité. Le pain absorbe ainsi toutes les riches saveurs et la douceur des ingrédients environnants. Sa jolie forme de cœur rend le dessert final encore plus charmant!

Notre pouding au pain à la cannelle demande un peu plus d’une heure et donne jusqu’à six portions. Vous trouverez ci-dessous la liste complète des ingrédients ainsi que les instructions étape par étape. Bonne pâtisserie!

Couper la brioche à la cannelle en morceaux d’environ 1 po et placer sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer à l’air libre toute une nuit pour que les morceaux de brioche sèchent, ou les faire sécher au four, à 325 °F (165 °C), environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient secs, puis mettre de côté pour faire refroidir.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, fouetter le lait, la crème, les oeufs, la cassonade, la cannelle, la muscade et la cardamome. Incorporer doucement les morceaux de pain en repliant le mélange sur chacun, puis mettre au réfrigérateur durant 30 à 45 minutes.

Sortir du réfrigérateur, brasser un peu et mettre dans la cocotte en forme de coeur. Faire cuire 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée, puis servir le pouding au pain, saupoudré de sucre en poudre et garni d’une cuillérée de crème fouettée, pendant qu’il est chaud.