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NOTES DE RECETTE
Notre pain perdu, aussi appelé French Toast, est un incontournable de toute table de déjeuner. Notre version réunit les ingrédients traditionnels comme l’extrait de vanille et le sucre à glacer, puis y ajoute raisins de Corinthe séchés, bleuets et framboises pour un déjeuner ou un brunch décadent.
Le Plat ovale à gratin est l’article de cuisson idéal pour cette recette. Sa surface large et peu profonde expose les tranches de brioche à une source de chaleur constante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ce plat constitue aussi un magnifique article de service pour présenter votre pain perdu au brunch. Son élégant design passe directement du four au centre de la table!
Vous recevez des amis pour le brunch? Cette version du pain perdu classique est parfaite pour l’occasion! La recette demande un peu moins d’une heure et donne jusqu’à six portions égales. Procurez-vous tous les ingrédients nécessaires lors de votre prochaine épicerie et suivez les étapes ci-dessous. Pour une quantité plus petite ou plus grande, ajustez les portions et régalez-vous!
INSTRUCTIONS
Mettre la crème, le lait et la vanille dans une casserole, faire frémir, puis retirer du feu.
Dans un grand bol, battre au fouet les oeufs, les jaunes d’œuf, le sucre et le sel, puis incorporer lentement au fout le mélange de crème et lait, puis mettre de côté.
Beurrer le plat et y verser ¼ tasse (60 ml) du mélange crème-œufs, puis garnir avec la moitié des fruits.
Tremper les tranches de brioche dans le reste du mélange crème-oeufs et les disposer
plusieurs étages dans le plat en les superposant jusqu’au rebord, puis laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Saupoudrer le dessus du plat avec l’autre moitié des fruits et recouvre avec le reste du mélange crème-œufs, puis déposer les cubes de beurre sur le dessus.
Mettre le plat sur une plaque à biscuits et faire cuire au four 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange crème-œufs soit légèrement ferme.
Allumer le gril, saupoudrer généreusement le pain perdu de sucre à glacer puis le mettre au four pour en faire griller le dessus jusqu’à ce qu’il soit doré, c.-à-d. 1 ou 2 minutes.
Saupoudrer à nouveau de sucre à glacer avant de servir.
