Moules et palourdes à la vapeur

Avis aux amateurs de fruits de mer! Nous avons la recette qu’il vous faut. Nos moules et palourdes à la vapeur sont extrêmement faciles à préparer et permettent de servir un délicieux plat avec un minimum d’effort. Moules, palourdes, fines herbes et épices donnent à cette recette une foule de saveurs. Servez-la avec du pain croûté ou ajoutez-la à des pâtes pour un repas complet.

Tout ce dont vous aurez besoin est votre Faitout en acier inoxydable avec panier vapeur. Cet article de cuisson est parfaitement adapté à la cuisson des fruits de mer à la vapeur et emprisonne chaleur et humidité grâce à ses hautes parois et à son couvercle bien ajusté. Si vous ne savez pas comment cuire les fruits de mer à la vapeur, consultez notre vidéo technique.

Cette recette est facile et saine, ce qui en fait une excellente option pour un souper pescétarien. Nos moules et palourdes à la vapeur donnent de quatre à six portions, mais les quantités s’adaptent facilement. Procurez-vous vos moules et palourdes lorsqu’elles sont de saison et suivez les cinq étapes simples ci-dessous pour préparer un délicieux plat principal de fruits de mer. Bon appétit!

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et les grains de fenouil à feu élevé, jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage, soit environ 1 minute.

Ajouter les cubes de fenouil et les tomates, saler et poivrer, puis faire cuire jusqu’à ce que le tout soit attendri, c’est-à-dire à peu près 2 minutes.

Incorporer les moules, les palourdes, le vin et le piment de Cayenne, couvrir et faire cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les moules e les palourdes commencent à s’ouvrir, soit environ 3 minutes.

Enlever le couvercle, ajouter le beurre et continuer la cuisson jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, c’est-à-dire à peu près 3 minutes. Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.

Garnir avec les branches de fenouil et la ciboulette.