Madeleines à l’anglaise

Nos madeleines anglaises s’inspirent du dessert français traditionnel tout en lui apportant une touche originale. Garnies de confiture de framboises ou de cerises et de cerises au marasquin, elles offrent une excellente façon d’explorer ce dessert ancien avec de nouvelles saveurs. 

Notre Moule à madeleines est tout ce dont vous aurez besoin et comporte 12 petites cavités en forme de coquillage. Fabriqué en acier au carbone épais, il expose les ingrédients à une source de chaleur constante et offre une excellente rétention de la chaleur sans brûler les pâtisseries. Son rebord en silicone résistant à la chaleur facilite aussi le transfert du four à la table. 

Nos madeleines anglaises constituent le dessert idéal lorsque vous recevez famille et amis pour le café ou le thé. Cette recette demande un peu moins d’une heure du début à la fin et donne jusqu’à 10 portions. Si vous attendez davantage d’invités, ajustez les quantités et sortez un deuxième Moule à madeleines. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre! 

Préchauffer le four à 350 °F.

Beurrer un moule à muffins et mettre de côté.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.

Battre en crème le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère. Ajouter les œufs, un à la fois, puis la vanille.

Au moyen d’une spatule souple, incorporer la moitié du mélange de farine puis mélanger. Ajouter la farine restante et mélanger.

Remplir les creux du moule à muffins aux trois quarts et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent qu’on y insère en ressorte sec.

Retirer les madeleines du moule et laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidies, badigeonner le dessus des madeleines de confiture fondue à l’aide d’un pinceau à badigeonner Revolution.

Rouler les madeleines dans une assiette remplie de noix de coco râpée. Garnir d'une moitié de cerise au marasquin.