Gâteau aux panais et aux poires avec glaçage au fromage à la crème

Le panais n’est peut-être pas le premier ingrédient auquel on pense pour un dessert automnal épicé, mais ce légume-racine remplace parfaitement la carotte habituelle. Mélangé à des poires douces et délicates puis garni d’un glaçage acidulé au fromage à la crème, ce pain-gâteau accompagne parfaitement un café ou un thé, à toute heure de la journée! 

Notre Moule à pain est l’article de cuisson idéal pour cette délicieuse recette et offre une excellente rétention ainsi qu’une répartition uniforme de la chaleur. Il est même doté d’un revêtement antiadhésif durable qui permet aux aliments de se détacher facilement pour une présentation professionnelle. 

Notre pain-gâteau aux panais et aux poires avec glaçage au fromage à la crème constitue une gâterie décadente au déjeuner ou après un repas et pourrait rapidement devenir un classique à la maison grâce à son mélange original de saveurs. Cette recette demande un peu plus d’une heure et donne de six à huit portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de commencer à cuisiner! Recette de Michelle Rabin. 

Préchauffer le four à 350F.

Faire griller les noix au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et parfumées, environ 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement.

Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome et la cannelle.

Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, environ 3 minutes.

Incorporer la poire, le panais et le gingembre râpés.

Verser l'huile en filet tout en remuant, puis incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Incorporer les dattes et les noix.

Transférer la pâte dans le moule à pain Le Creuset et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et bien cuite, environ 55 minutes.

Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème avec le beurre et la vanille. Ajouter la moitié du sucre glace et battre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter l'autre moitié et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Retirez le pain du moule, étalez le glaçage sur le gâteau et décorez avec des poires séchées, des noix, des dattes ou laissez-le tel quel.

*Pour préparer les poires séchées, coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin à 350F jusqu'à ce que les bords brunissent et se recourbent, environ 10 minutes.