Fondue au bouillon

Planifiez-vous un souper de fondue avec votre famille cette semaine? Pourquoi ne pas essayer cette recette de bouillon de fondue pour un repas délicieux et amusant? Cette recette d’inspiration asiatique fait entre autres usage de pieds de champignons, de gingembre, de citronnelle, de sauce soya et d’anis étoilé pour aromatiser le bouillon. Nous recommandons de faire cuire dans le bouillon des viandes à fondue classiques ainsi que des aliments propres à la cuisine asiatique tels que le bok choy, les crevettes et le radis. Pour la préparation à table et le service, assurez-vous d’utiliser un caquelon comme celui faisant partie de notre service à fondue en fonte. Cette recette de bouillon de fondue est idéale pour un repas à quatre ou à six personnes. La préparation du bouillon et des aliments à faire cuire prend moins d’une heure, ce qui fait de cette recette une solution facile et rapide. Assurez-vous de vous procurer ces ingrédients lors de vos prochaines emplettes à l’épicerie; suivez ensuite les étapes ci-dessous pour concocter ce bouillon à fondue.

Chauffer l’huile de sésame à feu moyen dans un caquelon. Ajouter les pieds de champignon, l’ail, les bulbes d’oignon vert, le gingembre et la citronnelle. Cuire pendant deux minutes en remuant. Incorporer le bouillon de bœuf, l’eau, la sauce soya, l’anis étoilé et la coriandre. Porter à ébullition. Éteindre le feu et laisser les saveurs se développer pendant une vingtaine de minutes.
Filtrer le bouillon et retirer les aromates. Verser le bouillon à nouveau dans le caquelon et porter à ébullition.
Déposer le caquelon sur sa base et allumer le brûleur.
Incorporer les feuilles des oignons verts et les graines de sésame au bouillon.
Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Saler et poivrer au goût.
Servir avec les aliments de votre choix.