Empanadas aux épinards et fromage

Organisez votre propre soirée empanadas avec nos délicieux empanadas aux épinards et au fromage! Ce plat traditionnel d’Amérique latine est idéal lorsque vous recevez famille et amis et constitue un excellent ajout à tout assortiment d’entrées. Dans cette recette, tout repose sur la garniture aux épinards et au fromage!

La Casserole antiadhérente robuste pro est l’article idéal pour préparer la sauce béchamel, qui complète parfaitement la garniture aux épinards. Idéalement, celle-ci devrait reposer au réfrigérateur toute la nuit! La beauté de cette recette réside dans toute la liberté qu’elle offre, puisque les possibilités de garniture sont pratiquement infinies.

Nos empanadas aux épinards et au fromage demandent un peu de temps, mais le résultat en vaut l’effort et offre une collation en bouchées parfaite pour toute la famille. Une fois la garniture reposée toute la nuit, la recette s’assemble en un peu moins d’une heure et donne jusqu’à quatre portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de préparer ce grand classique!

Pâte

Assurez-vous que le beurre est à la température du réfrigérateur.

Mélangez la farine et le sel.

Découpez le beurre en cubes de 1 cm de côté et incorporez-les à la farine à la main ou au robot jusqu’à ce que le beurre ait la taille d’une lentille.

Ajoutez l’eau et travaillez la pâte rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Enveloppez la pâte dans du Saran Wrap et mettez-la au frais pendant 3 heures.

Sur une surface farinée, déroulez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à 1/4 de centimètre d’épaisseur.

Découpez des cercles de 5 pouces de large dans la pâte. Vous pouvez réenrouler les restes de pâte une fois en les pressant l’un contre l’autre et en les roulant à nouveau sur une surface enfarinée.

Placez environ 1/2 tasse de garniture dans chaque coquille. Repliez et sertissez avec une fourchette, ou consultez notre Instagram pour un tutoriel de “repulgue” (le sertissage classique des empanadas argentines).

Déposez les empanadas sur une plaque allant au four, recouverte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l’oeuf battu. Mettez-les au congélateur toute la nuit. Une fois congelées, elles peuvent être conservées dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois.

Lorsque vous êtes prêts à faire cuire, préchauffez le four à 400°F. Placez le plateau avec les empanadas congelés dans le four et faites cuire pendant environ 30 minutes.

Garniture

Décongelez les épinards et pressez l’excédent d’eau.

Préparez une béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et la farine et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait et portez-le à ébullition. Laissez refroidir à température ambiante.

Combinez tous les ingrédients et mettez-les au réfrigérateur pendant une nuit.

Recette fournie par Beba