Crème Caramel

La crème caramel, dessert français traditionnel à base de crème anglaise, est une excellente recette à essayer et mérite une place dans le répertoire de tout pâtissier. Facile à préparer et délicieuse, elle peut être servie seule ou aux côtés d’autres desserts pour un assortiment complet. 

Notre Casserole antiadhérente robuste pro est l’article de cuisson idéal et offre une surface antiadhésive facilitant le décollement pendant la préparation du caramel jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré foncé. Cette casserole retient remarquablement bien la chaleur et expose l’eau et le sucre à une source de chaleur constante jusqu’à la formation du caramel. 

Que vous souhaitiez explorer de nouvelles recettes ou maîtriser les classiques français, notre crème caramel est tout indiquée. Elle demande un peu plus d’une heure et donne de quatre à six portions. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre. Servez-la sur une Assiette classique ou dans nos Ensemble de deux ramequins empilables pour une présentation encore plus élégante! 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Verser dans un moule à brioche de 8 pouces (20 cm). Laisser reposer.

Ajouter le sucre, le sel et l’extrait de vanille dans le lait chaud. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Battre les œufs dans un bol. Incorporer délicatement le liquide chaud. Verser le mélange dans le moule à brioche.

Former un bain-marie dans un grand plat de cuisson et placer une serviette au fond. Déposer le moule à brioche dans le plat et remplir ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Cuire pendant environ 45 minutes. L’eau ne devrait jamais bouillir.

Retirer le plat du four puis le moule de l’eau. Laisser refroidir. Réfrigérer. Passer la lame d’un couteau le long de la bordure du moule, renverser et servir froid dans la vaiselle Le Creuset.