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RECETTE
Chou-fleur braisé à la méditerranéenne
NOTES DE RECETTE
Notre chou-fleur braisé à la méditerranéenne est l’accompagnement par excellence et complète à merveille une foule de plats principaux, qu’il s’agisse de viande, de volaille ou de poisson. Le braisage permet à l’ail, au thym, aux câpres et au jus de citron d’imprégner chaque couche du chou-fleur.
Notre Poêle à frire en acier inoxydable convient parfaitement à cette recette et offre une excellente rétention de la chaleur sans brûler les aliments. Fabriquée à partir d’un mélange exclusif de métaux de qualité professionnelle, elle supporte les différentes températures requises par la recette. Une Poêle en fonte permet également d’obtenir d’excellents résultats.
Que vous cherchiez un accompagnement ou une nouvelle façon de préparer le chou-fleur, ce plat est tout indiqué. Notre chou-fleur braisé à la méditerranéenne demande un peu plus d’une heure et donne de quatre à six portions. Procurez-vous tous les ingrédients nécessaires lors de votre prochaine épicerie et suivez les étapes ci-dessous!
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Retirer les feuilles du chou-fleur et découper une partie du pied au moyen d’un couteau d’office de sorte que la tête demeure intacte.
Déposer le chou-fleur dans la poêle, partie coupée en bas.
Dans un petit bol, mélanger l’ail, le thym, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le sel et les câpres. Frotter le mélange sur la tête du chou-fleur.
Arroser la tête avec le vin et le jus de citron. Couvrir de papier d’aluminium et braiser pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le légume soit tendre. Retirer le papier d’aluminium et parsemer du zeste de citron. Déposer les tomates cerises et les tranches de citron au fond de la poêle. Remettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré.
Retirer du four, garnir de persil et arroser avec l’huile d’olive restante. Couper en gros morceaux avant de servir.
Nota : L’acier inoxydable est très durable. Ce type de matériau ne libère aucun produit métallique dans les aliments pendant la cuisson. L’ustensile de cuisson n’altère ainsi pas la qualité des saveurs. L’acier inoxydable de qualité permet une cuisson uniforme des aliments. Lorsque l’ustensile est fabriqué avec soin, ses propriétés culinaires sont presque inégalables.
