Casserole aux tomates et haricots blancs à la grecque avec garniture de feta et miel

Notre gratin à la grecque de tomates et de haricots de Lima avec feta et miel constitue une délicieuse option végétarienne, à la fois nourrissante et savoureuse. Des haricots verts sont mélangés à toute une variété d’herbes et d’épices avant d’être garnis de feta et de miel, donnant à ce plat d’inspiration grecque tout ce qu’il faut pour devenir un classique des soirs de semaine. 

Notre Cocotte ronde est tout ce dont vous aurez besoin et permet à toutes les riches saveurs de se réunir dans un repas complet. Cet article polyvalent peut servir à faire sauter les légumes avant de cuire le gratin de haricots au four. La Cocotte ronde est soigneusement conçue pour exposer tous les ingrédients à une source de chaleur constante, sur la cuisinière comme au four, pour une cuisson uniforme à tout coup. 

Que vous receviez famille et amis ou exploriez les recettes végétariennes, notre gratin à la grecque de tomates et de haricots de Lima avec feta et miel est un excellent point de départ. Cette recette se prépare en moins d’une heure du début à la fin et donne jusqu’à quatre portions. Procurez-vous tous les ingrédients nécessaires lors de votre prochaine épicerie et suivez les étapes ci-dessous avant de préparer ce plat grec.

Si vous utilisez des haricots secs, trempez 300 g de haricots secs pendant la nuit dans un bol d’eau. Égouttez et rincez. Placez dans une grande casserolerempli d’eau et portez à ébullition douce, écumant toute mousse. Couvrir et laissez mijoter environ 50 minutes jusqu’à tendre, puis égouttez.

Dans une cocotte ronde, chauffez l’huile d’olive et ajouter les oignons, le céleri et les carottes et les faire sauter pendant 8-10 minutes, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez l’ail, les épices, les flocons de piment et l’origan ou le thym (réserver un peu pour garnir) et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Assaisonnez avec 1/2 cuillère à thé de sel et de poivre, ajouter la pâte de tomates et faire sauter; bien remuez encore une minute.

Ajoutez les tomates et le bouillon. Salez et poivrez. Réservez quelques cuillères à soupe de menthe et de persil pour garnir. Ajoutez le reste de votre persil, de la menthe et des feuilles de laurier à votre casserole et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, sans couvercle pour réduire et épaissir la sauce. Entre-temps, préchauffez votre four à 400°F.

Ajoutez une autre bonne pincée de sel et de poivre à la poêle et ajoutez vos haricots verts et les haricots blancs cuits ou égouttés. Portez à ébullition à feu vif. Bien remuer, puis couvrir la cocotte et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi et que les fèves soient tendres.

Mettez votre gril à puissance élevée, retirez la cocotte du four et mélanger le jus de citron, le zeste et goûter pour assaisonner.

Étalez la feta sur le dessus. Remettre au four sur l’étagère supérieure pendant 5 à 8 minutes pour que la feta brunisse sous le gril.

Saupoudrez les noix hachées, la menthe réservée et le persil et arrosez de miel pour servir.

Image et recette de Adre’s Kitchen