Investir dans un ensemble de couteaux tranchants de grande qualité peut changer votre perception des tâches culinaires. Ces couteaux sécuritaires vous permettront d’être particulièrement efficace en cuisine. Vous exercerez seulement une faible force pour couper; la répartition équilibrée du poids des couteaux rendra la tâche simple et sécuritaire.
Vous ne savez pas lequel vous procurer? Référez-vous à notre guide pour comprendre les concepts de base. Vous saurez ensuite choisir le bon format et le matériau qui vous convient.
Petit Lexique du couteau
Survolez chaque parti du couteau pour en apprendre davantage.
La pointe
Le dos
La manche
Le pommeau
La lame
Le tranchant ou fil de lame
Le talon
La garde
Le couteau du chef à usages multiples est doté d’un tranchant courbe qui facilite le mouvement basculant nécessaire pour trancher les aliments et les couper en dés.
Le mot « santoku » signifie « trois vertus », ce qui, dans le domaine des couteaux, fait référence à trancher, couper en dés et émincer.
Convenant parfaitement aux personnes ayant le souci du détail, ce couteau entaille la peau, les graines et le cœur des ingrédients, et permet de concevoir des garnitures avec les aliments les plus petits.
Sa lame longue et effilée est idéale pour façonner ou trancher la volaille et le poisson sans déchirer leur chair.
Ce couteau, doté de dents, permet de passer à travers une enveloppe extérieure rigide sans toutefois écraser la partie interne.
Bois d'olivier
Notre élégant manche en bois d’olivier italien est enveloppé et scellé de manière à préserver sa brillance et sa durabilité. Le cœur de la lame est conçu en acier VG-10 et revêtu de 64 couches d’acier de Damas. Le résultat est une lame tranchante, stable et durable.
Acier Inoxydable
Le couteau en acier inoxydable est soudé et poli, ce qui lui confère un fini épuré. Le cœur de sa lame en acier VG-10 est revêtu de 64 couches d’acier de Damas. Le résultat est une lame tranchante, stable et durable
Résine phénolique noire
Le manche ergonomique noir est conçu à partir d’un matériau synthétique de qualité commerciale qui procure une prise efficace et texturée. La lame en acier de première qualité à haute teneur en carbone se prolonge jusqu’à la toute fin du manche et procure ainsi robustesse et équilibre au couteau.
Bois d'olivier
Notre élégant manche en bois d’olivier italien est enveloppé et scellé de manière à préserver sa brillance et sa durabilité. Le cœur de la lame est conçu en acier VG-10 et revêtu de 64 couches d’acier de Damas. Le résultat est une lame tranchante, stable et durable.
Acier Inoxydable
Le couteau en acier inoxydable est soudé et poli, ce qui lui confère un fini épuré. Le cœur de sa lame en acier VG-10 est revêtu de 64 couches d’acier de Damas. Le résultat est une lame tranchante, stable et durable
Résine phénolique noire
Le manche ergonomique noir est conçu à partir d’un matériau synthétique de qualité commerciale qui procure une prise efficace et texturée. La lame en acier de première qualité à haute teneur en carbone se prolonge jusqu’à la toute fin du manche et procure ainsi robustesse et équilibre au couteau.
