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RECETTE
Trio de mezze méditerranéens
Plateau de service
Légumes
Plus de 1 heure
4-6
NOTES DE RECETTE
Indulge in the vibrant flavours of the Mediterranean with our Mezze Trio platter. This delightful assortment includes three classic dips that will transport your taste buds straight to the sun-kissed shores of the Mediterranean. Easy to prepare and served up on the iconic Serving Platter, this dish is as packed with flavour and is easily shareable.
Our Rectangular Roaster is the cookware of choice for preparing the Baba Ganoush dip. It’s ideal for roasting the eggplant and garlic before pulsing until smooth in a food processor. Complementing the Baba Ganoush, the Hummus and Tzatziki truly make this recipe into a powerhouse trio, bringing your guests on a tour of the mediterranean from the comfort of your own home.
Ideal for sharing or as a flavorful addition to any gathering, this Mezze Trio promises an authentic taste of the Mediterranean right in your own home. Dive into the exquisite blend of textures and tastes, and let your senses embark on a culinary journey like no other. Our Mediterranean Mezze Trio takes just over an hour to prepare and serves between four and six portions. Be sure to grab all the ingredients you need on your next grocery run and follow the steps below before tackling this recipe.
INSTRUCTIONS
Baba ghanoush :
Préchauffer le four à 400 °F.
Déposer les cubes d’aubergine et le romarin dans un plat à rôtir.
Emballer deux gousses d’ail* dans du papier d’aluminium et ajouter au plat (l’une des gousses servira à la préparation de l’hummus). Verser un généreux filet d’huile d’olive sur les cubes d’aubergine. Saler et poivrer.
Rôtir au four pendant 40 minutes, retirer et laisser refroidir.
Réserver une des gousses d’ail pour l’ajouter à l’hummus.
Une fois refroidi, incorporer le mélange d’aubergine dans un robot culinaire avec une des gousses d’ail, le piment chili, le persil, la moitié des feuilles de romarin, le zeste et le jus de citron, et 20 ml d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée avec de gros morceaux. Saler et poivrer au goût.
Hummus :
Mélanger les pois chiches, une des gousses d’ail rôties, le jus et le zeste de deux citrons, et 40 ml d’huile d’olive dans un robot culinaire.
Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse Ajouter une petite quantité d’eau afin d’allonger le mélange si désiré. Saler et poivrer.
Tzatziki :
Mettre le concombre dans un tamis au-dessus d’un bol et presser pour en extraire le liquide. Saler et mettre de côté 15 minutes de sorte que le concombre continue de s’égoutter; poursuivre la préparation du baba ghanoush.
Retirer le concombre du tamis et presser doucement afin d’extraire tout liquide excédentaire.
Dans un bol, mélanger le concombre, le yogourt, le jus et le zeste d’un citron, l’ail écrasé et 20 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer.
